На самом деле здесь много нюансов.
Набор полей зависит от вашей задачи.
Если вы сделали экспорт ваших товаров, поменяли какую-то информацию в csv-файле и грузите обратно в базу через импорт, то идентификатор товара задавать надо (по нему как раз будет найден тот уникальный товар, который надо модифицировать). Можно также задавать поля с префиксом product - product_name, product_description, ...
Идентификаторы с префиксом price, file не надо задавать. Точно можно задать price_value, file_name, file_description.
При этом при импорте надо снять/поставить галочки, так, чтобы если есть товар с заданным идентификатором, то по нему информация в базе данных менялась, а не новый товар добавлялся.
Если вы добавляете новые товары, то идентификаторы не надо указывать вообще. Иначе будут конфликты.
Лучший путь - экспериментировать. Возьмите пару товаров для начала. И те поля, которые вам нужно добавить/изменить.
Для полного переноса всех товаров сами разработчики рекомендуют использовать PHPMyAdmin или аналогичные средства для работы с таблицами MySQL - PHPMyAdmin или аналогичные.
Удачи!