Et bien si le stock est à 0, il sera affiché "pas de stock". Sinon, il sera affiché la traduction X_ITEMS_IN_STOCK dont je vous ai parlé...
Si vous souhaitez afficher plus de possibilités, il faut procéder différement. Il faudrait créer un champs personnalisé de la table "product" avec vos possibilités et vous utiliseriez ce champ pour changer le statut d'un produit manuellement.
Le statut sera affiché sur la fiche produit.
Sinon, la meilleur solution serait de modifier le code d'hikashop pour gérer plus de possibilités pour la quantité, mais pour ça, il faut que vous connaissiez PHP.