Bonjour,
1. Oui en CSS. Vous pouvez utiliser ce CSS:
.hikashop_cart_product_name a { font-size: 1 rem;}
2. C'est très utile. Cela permet de changer ce que vous avez écrit dans les champ personnalisés dans la popup qui s'affiche.
Vous pouvez bien sûr masque l'icone avec du CSS, mais je recommande plutôt de configurer vos champs personnalisés pour activer l'édition dans le panier via le menu Affichage>Champs personnalisés.
3. Cela vient du CSS du template qui met un background sur la zone et du coup cache le champ quantité.
Vous pouvez utiliser du CSS pour override ça:
.table-striped tbody tr:nth-child(2n+1) td, .table-striped tbody tr:nth-child(2n+1) th {
background: unset !important;
}