Hi,
du musst nur in den Produktlistings (die du über's HikaShop-Backend -> Anzeige -> Shop-Menüs bzw. Shop-Module erreichst) den Parameter "Ausverkaufte Produkte anzeigen" auf "Ja" setzen, dann speichern. Frontend neu laden, dann müssten auch die nicht verfügbaren gelistet werden.
Willst du außerdem auch Bestellungen für solche Produkte zulassen (ohne Warteliste), musst du das System quasi überlisten, indem du die Menge um eine bestimmte Anzahl erhöhst, die du dann im Code wieder abziehst. Dazu gab es hier gerade einen Thread, der das Thema behandelt:
www.hikashop.com/forum/product-category-...re-out-of-stock.html
(Bei Problemen mit Englisch nochmal melden, dann übersetze ich gerne.)