category_id;category_parent_id;category_type;category_name;category_description;category_published;category_ordering;category_left;category_right;category_depth;category_namekey;category_created;category_modified;category_access;category_menu;category_keywords;category_meta_description;category_layout 1;0;root;ROOT;;0;0;1;172;0;root;0;0;all;0;;; 2;1;product;product category;;1;1;2;3;1;product;0;0;all;0;;; 3;1;tax;taxation category;;1;2;4;11;1;tax;0;0;all;0;;; 4;1;status;order status;;1;3;12;23;1;status;0;0;all;0;;; 5;4;status;created;When a customer finishes a checkout, an order is created with the status created;1;1;13;14;2;created;0;0;all;0;P;; 6;4;status;confirmed;When the payment is confirmed or that the payment is done at delivery the order becomes confirmed;1;2;15;16;2;confirmed;0;0;all;0;C;; 7;4;status;cancelled;When an order is cancelled before receiving a payment;1;3;17;18;2;cancelled;0;0;all;0;X;; 8;4;status;refunded;When an order is cancelled after receiving a payment;1;4;19;20;2;refunded;0;0;all;0;R;; 9;4;status;shipped;When an order has been shipped;1;5;21;22;2;shipped;0;0;all;0;S;; 10;1;manufacturer;manufacturer;;1;5;24;171;1;manufacturer;0;0;all;0;;; 11;3;tax;Default tax category;;1;1;9;10;2;default_tax;0;0;all;0;;; 12;3;tax;Tax imported (USA);;1;0;7;8;2;VM_TAX_2_223;0;0;all;0;;; 13;3;tax;Tax imported (FRA);;1;0;5;6;2;VM_TAX_3_73;0;0;all;0;;; 14;10;manufacturer;Manufacturer;An example for a manufacturer;1;0;135;136;2;VM_MANUFAC_1;0;0;all;1;;; 15;10;manufacturer;Janzé Volailles;"

Le poulet de Janzé fait partie de l’histoire de la gastronomie française.

En 1900, le marché hebdomadaire de Janzé était réputé pour ses volailles et représentait le site marchand le plus important du département d’Ille et Vilaine.

A la fin des années 70, alors qu'une commission municipale planche sur les moyens d'offrir une alternative crédible aux productions traditionnelles (laitières), l'élevage de volailles fermières à Janzé revient tout naturellement au coeur du débat.

Très vite, des volontés se lèvent, des passions naissent.

Éleveurs et partenaires créent, en 1980, l'Association du Poulet de Janzé avec un but simple mais ambitieux : produire des volailles reconnue pour ses qualités organoleptiques.

Janzé Volailles tradition est situé à Vézin Le Coquet. Janzé Volailles tradition nous propose désormais toute une gamme de produits : Poulets, Pintades, canards et dindes.

Janzé Volailles

10, rue des Maréchales

35132 VEZIN LE COQUET

";1;0;133;134;2;VM_MANUFAC_59;0;0;all;59;;; 16;10;manufacturer;M CHAUVIN;"

Bienvenue à la ferme de la Moltais à Gévézé.

Autrefois, proche de la ferme, il y avait un moulin. Le moulin de la Moltais. Il était alimenté par le cours d'eau nommé la Flume. Le moulin était utilisé pour moudre le blé, pour faire du pain...

Avec Stéphanie, mon épouse, nous sommes installés depuis 1998. Nous exploitons une ferme de 50 hectares.

Notre fromage fermier de la Moltais est un fromage produit à la ferme, à partir d'un lait de vache de qualité. Vous trouverez chez nous, la Tomme et le Petit Moulin.

Nous avons une trentaine de vaches alimentées principalement à base d'herbe. D'ailleurs, nous adhérons à l'ADAGE (Agriculture durable par l'Autonomie, la Gestion et l'Environnement.

A la ferme, nos journées sont bien remplies :

A 6h30, traite et préparation de la fabrication pour les fromages

A 7h30, Travail d'emprésurage

A 9h00, décaillage et moulage

A 12h00, retournement des fromages dans leurs moules

A 16h00, démoulage et saumurage

A 21h00, mise en séchoir des fromages

Pour trouver toute sa saveur, le Petit Moulin nécessitera 3 à 4 semaines d'affinage.

La Tomme nécessitera, après le moulage, un affinage de 6 à 8 semaines.

Pour obtenir 1 kg de fromage, 10 litres de lait sont nécessaires.

Servez nos fromages à température ambiante. Ils n'en seront que meilleurs !

Stéphanie et Benoît CHAUVIN

La Moltais

35850 GEVEZE

";1;0;123;124;2;VM_MANUFAC_2;0;0;all;2;;; 17;10;manufacturer;Champignon de Bretagne de Messac;"

Créée le 1er Avril 1989 par Monsieur Georges Magnant, C.B.M. (Champignons de Bretagne à Messac) est une entreprise familiale.

Le shii-take ne se lave pas, ne s’épluche pas et réduit peu à la cuisson.

De forte qualité aromatique, il se rapproche du cèpe et accompagne avec noblesse viandes et gibiers.

Le Shii-Take est un champignon d’origine Asiatique connu depuis des siècles. ‘Wu Shui, médecin des empereurs Ming, affirmait que la consommation de Shii-Take donnait vitalité et vigueur. Les Chinois l’appelait l’élixir de vie.

A Messac le Shii-Take est essentiellement commercialisé frais et entier. 10% de la production est destinée soit aux plats cuisinés (en morceaux, en cubes ou broyés pour réaliser des fonds de sauces) soit à des laboratoires qui extraient le lentinane, substance de grande valeur nutritive et stimulant les défenses immunitaires .

CHAMPIGNONS DE BRETAGNE A MESSAC

27, rue Cawiezel - BP5 35480 MESSAC

Fax : 02 99 34 79 38 Tél : 02 99 34 60 71

Email : georges.magnant@orange.fr

06 82 80 81 59

Email : magnant.nathalie@orange.fr

06 72 65 42 97

";1;0;131;132;2;VM_MANUFAC_49;0;0;all;49;;; 18;10;manufacturer;BROCELIANDE;"

La maison Aux saveurs de Brocéliande, située au cœur de la forêt légendaire de Brocéliande en Bretagne, réalise des confitures artisanales aux goûts uniques et pleins d'originalité.

Aidée par un Centre d’Aide par le Travail (CAT), la maison Aux Saveurs de Brocéliande élabore ses confitures de façon artisanale et traditionnelle pour vous proposer des produits de grande qualité. Cuits en chaudron, avec seulement 30% de sucre ajouté, sans conservateur, les fruits préservent toutes leurs saveurs et leurs bienfaits.

Aux Saveurs de Brocéliande sélectionne rigoureusement ses produits, y dépose sa pointe de magie pour vous offrir des mélanges pleins de fantaisie.

Découvrez les créations de la maison Aux Saveurs de Brocéliande à travers des gammes originales.

Aux Saveurs de Brocéliande, les recettes y sont magiques !

Alliez ainsi plaisir et santé au quotidien !

Bonne dégustation !!

Aux Saveurs de Brocéliande

2 bis rue des Artisans

ZA du POMMERET

35310 BREAL S / MONTFORT

Tel : 02 23 41 14 05 / 02 23 41 14 25

Port : O6 32 52 57 31 / 06 32 52 17 95

aux-saveurs-de-broceliande@orange.fr

www.creatricedeconfiture.com

";1;0;129;130;2;VM_MANUFAC_3;0;0;all;3;;; 19;10;manufacturer;FERME LE DUC;"

Je suis installé à Pleumeleuc. Vous trouverez facilement l'entrée de notre exploitation. Notre ferme est indiquée par un panneau situé sur la route Clayes/ Pleumeleuc.

Je suis éleveur dans l'âme. Je n'aime pas l'idée de vendre mes bêtes sans savoir ce qu'elles deviennent. Je ne conçois pas d'élever des animaux et de ne pas savoir si leur viande sera travaillée avec autant de soin que celui que j'ai apporté à leur élevage.

Etre agriculteur, c'est ce que j'ai toujours voulu faire. J'ai repris l'exploitation familiale en 1998.

Depuis tout petit, je rêvais d'élever des bêtes à viande. J'ai donc constitué un troupeau de Blondes d'Aquitaine. J'ai choisi cette race car elle a le meilleur rendement viande et que les bêtes ne font pas une viande grasse.
En plus, cette viande est reconnue pour son goût.

Aujourd'hui, tous les animaux issus de mon exploitation sont vendus en direct. Je veux juste valoriser mes animaux et vivre de mon métier. Chez moi, vous trouverez des Blondes d'Aquitaine, du porc, des poulets et des pintades.

Avec la vente directe, je tisse des liens avec les consommateurs.

J'avoue que c'est plus agréable d'entendre, quand j'emmène les enfants à l'école, quelqu'un dire « c'est le monsieur qui produit de la bonne viande qu'on a mangé dimanche ... ».

Richard LEDUC
Launay Guillaumet
35137 PLEUMELEUC

02 99 07 07 42

06 12 43 53 62

";1;0;127;128;2;VM_MANUFAC_4;0;0;all;4;;; 20;10;manufacturer;LE P'TIT GALLO;"

Le p'tit gallo c'est d'abord une ferme où il fait toujours beau.

Chaque jour d'été, nos vaches se promènent entre deux traites pour aller pâturer de l'herbe fraîche. L'herbe est la base de l'alimentation de nos animaux, estivale comme hivernale (foin).

Lorsqu'elles sont repues, elles vont faire une sieste à l'ombre d'un arbre. Les haies sont omniprésentes sur la ferme pour le bien être de tous.

Le p'tit gallo c'est aussi 3 paysans passionnés :

Odile qui trait les vaches matin et soir

David qui vient d'arriver sur la ferme pour remplacer jean claude, notre heureux retraité. David gère la nourriture de ces dames.

Yves qui transforme le lait en « p'tits gallos » de toute sorte et partira ensuite les livrer dans les alentours.

Le p'tit gallo vous propose toute une gamme de produits laitiers fermiers issus de « l'agriculture biologique ».

Tous nos laitages sont fabriqués avec du lait fraîchement trait ce qui donne des produits plus authentique. Tout le lait que nous transformons provient exclusivement de notre troupeau.

Des conditions d'élevage strictes et une alimentation de nos vaches évitant tout aliment pouvant donner un goût désagréable au lait (choux, colza,...) évitent d'avoir des produits trop forts en goût. Petits et grands s'en régalent .

Le P'tit Gallo
Yves SIMON
Ferme de la Janaie
35520 Montreuil Le Gast

02 99 66 94 13

";1;0;125;126;2;VM_MANUFAC_5;0;0;all;5;;; 21;10;manufacturer;FERME DES BOIS;"

Je suis agriculteur biologique sur la commune de Romillé.

Je suis installé depuis 2000 sur une ferme de 28 hectares à la lisière du bois de Romillé. Sur ce site, j'élève un troupeau de 65 truies.

J'ai choisi l'agriculture biologique parce que l'agriculture biologique est respectueuse des hommes qu'elle nourrit et respectueuse des espaces qu'elle habite.

Comme stipulé dans le cahier des charges de l'agriculture biologique contrôlé par Ecocert, l'organisme certificateur de l'agriculture biologique ...

Je m'interdis :

- L'utilisation d'engrais minéraux et pesticides de synthèse pour les cultures

La claustration des animaux et leur élevage sur caillebotis
L'utilisation d'OGM

Je m'oblige :

à respecter le bien être animal (logement en plein air et sur paille, sevrage plus tardif des porcelets, pas de coupe des queues et dents ...)
à nourrir les animaux avec des céréales cultivées en agriculture biologique
à utiliser des techniques alternatives comme l'homéopathie et la phytothérapie pour traiter les maladies des animaux

Cela nécessite :

L'utilisation de technique de désherbage mécaniques donc sans produits chimiques (houe rotative, bineuse ...)
Le respect des sols en diversifiant les cultures et en apportant régulièrement du compost de l'élevage qui va nourrir le sol

Tous nos produits sont transformés dans un laboratoire agréé par la Direction des Services Vétérinaires et également certifié par Ecocert.

Cela veut dire que tous les produits utilisés dans la fabrication de la charcuterie tels que sel, épices, herbes, oignons (...) sont issus de l'agriculture biologique.

Nos procédés de fabrication pour la charcuterie sont artisanaux et respectent des recettes traditionnelles.

Déguster nos produits, c'est retrouver le « Vrai Goût » et les saveurs de notre enfance.

Vous pouvez également découvrir nos produits au magasin à la ferme Brin d'Herbe à Chantepie.

La Ferme des Bois
Pierre-Yves et Elise GOVIN
35850 ROMILLE

02 99 68 24 81
govinblin@wanadoo.fr

";1;0;111;112;2;VM_MANUFAC_6;0;0;all;6;;; 22;10;manufacturer;VERGERS DE L'ILLE;"

Bienvenue à MELESSE chez M. Et Mme LEHUGER - Les Vergers de l'Ille.

En 1993/ 1994, nous recherchions un projet agricole bio sur une petite surface.

Notre objectif était double :

Vivre sur une petite surface

Maîtriser notre produit du champ au verre

Il est important pour nous d'être en harmonie avec l'environnement et de répondre aux attentes des consommateurs.

Le cidre fermier est un bon compromis. Cette production extensive, conduite dans le respect de l'environnement, nous permet d'aller proposer notre produit directement au consommateur.

Pour la réalisation de notre cidre, nous utilisons des variétés bretonnes aux caractéristiques spécifiques. On retrouve dans nos vergers des variétés acidulées, douces, douces amères et amères.

Assemblées, elles permettent de donner son caractère au cidre des Vergers de l'Ille : Fraicheur, charpente, équilibre... typique de la haute tradition du Pays de Rennes.

Pour les jus de pommes, seules les variétés douces et acidulées sont sélectionnées.

Vous pourrez retrouver dans nos cidres, la douceur des Douce-coëts lignés, des Bedans, des Douce-moëns et des peaux de chiens. L'amertume des Kermériens et des Marie-Ménards. Et enfin l'acidulé des Rougets de Dol, des Locards verts, des Judors et des Avrolles.

Les pommes sont ramassées à leur complète maturité en plusieurs passages sur le verger. Elles sont aussitôt lavées, rapées et pressées.

Le léger dépôt que vous pouvez trouver dans nos bouteilles est la garantie d'un bon produit naturel et sain.

Nos fruits proviennent des 15 hectares de vergers situés dans le pays de Rennes, dont l'âge varie de 6 à 20 ans. Des parcelles situées entre Saint Grégoire, Montreuil sur Ile et Feins, en coteaux "au fil de l'Ille"

LES VERGERS DE L'ILLE

Les cidres Biologiques du pays de Rennes

Mr et Mme LEHUGER

La Grande Guimondière

35520 MELESSE

02 99 66 09 42

";1;0;121;122;2;VM_MANUFAC_7;0;0;all;7;;; 23;10;manufacturer;RONAN LE GALL;"

Bonjour,

J'ai 30 ans. Je me suis installé en avril dernier (avril 2007).

J'ai travaillé auparavant en environnement puis en agriculture biologique.

Mon objectif, c'est le travail en plein air et montrer que l'on peut produire en préservant au mieux notre environnement.

Je me suis installé en maraîchage car je suis intéressé par les végétaux.

Ma ferme de 4 hectares est située à LA MEZIERE où la terre était certifiée biologique depuis 10 ans.

J'espère que mon travail et la fraîcheur de mes produits vous donneront entière satisfaction.

Bien Amicalement,

Ronan

Ronan LE GALL

Légumes issus de l'agriculture Biologique

Le Cormier

35520 LA MEZIERE

06 99 02 17 08

";1;0;119;120;2;VM_MANUFAC_13;0;0;all;13;;; 24;10;manufacturer;l'ILLE AU PRE;"

Bienvenue à L'Ille au pré !

A BETTON, aux portes de Rennes, découvrez notre ferme laitière et sa crémerie artisanale biologique.

A la ferme de la Mévrais, on a choisi une agriculture respectueuse de notre environnement en produisant du lait certifié "agriculture biologique".

Je travaille ce lait de qualité, en élaborant une large gamme de produits lactés bio. Pour vous, j'élabore des crèmes desserts, des yaourts, des petits suisses, du fromage blanc ...

Vous retrouverez des saveurs oubliées et apprécierez le goût des bons produits naturels.

Je suis présente sur les marchés locaux.

A Betton, le dimanche matin et à St Grégoire, le mercredi matin.

Alors à bientôt et bonne dégustation !

L'ILLE AU PRE
Crèmerie artisanale Biologique
Gwénolée GOUESET
La Mévrais -35830 BETTON

06 11 93 18 91

";1;0;117;118;2;VM_MANUFAC_8;0;0;all;8;;; 25;10;manufacturer;Chapelle CHEDDAR;"

Bienvenue à la Chapelle CHEDDAR à TREVERIEN sur la route Rennes/St malo. Erika Hicks élabore ses fromages dans la fromagerie artisanale certifiée biologique. Il y a deux ans, elle dessine et fait approuver les plans de sa fromagerie par les services vétérinaires et c'est parti.

Depuis, on trouve Erika sur les marchés locaux proches de la région Malouine et sinon, on va chez elle chaque mercredi de 17 à 19 heures pour y acheter ce délicieux Cheddar.

Attention rien à voir avec ce fromage que l'on pouvait trouver sur les tables anglaises lors de nos séjours linguistiques et qui ressemblait à un infâme morceau de savon.

Erika avec son fromage Cheddar, c'est tout autre chose. Elle se souvient de son Grand-père qui -lorsque il était jeune- roulait les meules de cheddar vers les caves de Buckingam Palace. Serait-ce alors un héritage, une recette de famille?

La Chapelle CHEDDAR
Fromagerie artisanale certifiée biologique
La Chapelle Trévinal
35190 TREVERIEN

			http://www.chapellecheddar.com

";1;0;115;116;2;VM_MANUFAC_14;0;0;all;14;;; 26;10;manufacturer;PANIERS;"Les produits des Paniers proviennent exclusivements des différents Producteurs du sites. ";1;0;113;114;2;VM_MANUFAC_11;0;0;all;11;;; 27;10;manufacturer;FOURNIL DU LOUP;"

Le Fournil du Loup

Paysans boulangers, installés depuis deux ans, nous, Laurent Noslier et Babeth Groult maîtrisons l'ensemble de la chaîne de fabrication du pain, du champ à la table. Nous vous proposons un pain fermier biologique* fabriqué avec de la farine biologique, du levain 100% naturel, du sel de Guérande non raffiné et sans additif, de l'eau.

Le blé est cultivé, selon le cahier des charges de l'Agriculture biologique, sur la Ferme du Loup au Nord de Combourg au lieu-dit Couvelou. Les 13 ha de terre de la Ferme du loup sont situés dans un environnement très préservé (petite parcelles, haies bocagères, forêts..) et sont certifiées en AB par ECOCERT.

Après la moisson le blé est trié puis moulu fraîchement avec un moulin à meule de pierre horizontale. La mouture effectuée au coup par coup selon les besoins de la production permet d'obtenir une farine qui conserve le maximum de ses éléments nutritifs. Nous utilisons de la farine de type 80 ou 65. Plus le type est élevé, plus la farine est complète et comporte de minéraux présents essentiellement dans le son.

Le pain est fabriqué au Fournil du Loup à Bel Air (Montreuil Le Gast) le mardi et le vendredi.

Le levain 100% naturel est fait à partir de farine et d'eau (sans addition de levure) favorisant le développement des bactéries et la fermentation qui permet la levée. Grâce à ce levain, on obtient un pain digeste au goût subtil qui se conserve bien à l'abri de l'air. Le pétrissage mécanique s'effectue doucement. La pousse (levée) est longue (5 heures). Le façonnage se fait à la main. La cuisson se fait dans un four à bois à chaleur indirecte

La commercialisation du pain et de la farine se fait principalement en vente directe, le mardi et vendredi de 14h00 à 19h00 au Fournil à Montreuil Le Gast, le mercredi matin au marché Sainte-Thérèse à Rennes (place du souvenir), le samedi matin au marché des Lices à Rennes (sous la Halle) mais également dans les trois Biocoop de l'agglomération rennaise le samedi matin.

Le Fournil du loup vous propose : un pain demi- complet en farine T80, un pain de campagne en farine T65, un pain demi- complet en farine T80 au raisins, un pain de campagne en farine T65 aux pépites de chocolat ou aux noix, sachet de farine T65, T80, ou T110/kg (disponible en septembre).

Ces pains, enveloppés dans un linge de coton, se conservent une semaine

*Certifié par ECOCERT S.A.S F32 600

Le Fournil du Loup

Laurent Noslier et Babeth Groult

Paysans Boulangers

06 07 80 98 20

lafermeduloup@wanadoo.fr

Le Fournil du Loup

Bel Air

35 520 Montreuil Le Gast

La Ferme du Loup

Couvelou

35 270 Combourg

";1;0;139;140;2;VM_MANUFAC_9;0;0;all;9;;; 28;10;manufacturer;EARL DE L'AULNE;"

Bienvenue à l'EARL DE L'AULNE à LANGOUET chez Mme COMMUNIER.

Depuis Juillet 1996 et après la naissance de ma troisième fille, j'ai décidé de consacrer mon travail à la production d'œufs biologiques.

Mes poules profitent d'un parcours arboré en plein air de 3 hectares. Elles sont nourries avec du blé, de l'orge et du maïs biologique. Sur l'exploitation, il y a 6 hectares de céréales biologiques pour nos chères demoiselles.

Je ramasse les œufs chaque matin à la main. Ensuite, je les calibre et les mets en boîtes.

Alors, n'ayez aucune hésitation. Cuisinez mes œufs au plat, à la coque, dans vos préparations pâtissières (etc....) autant que vous le voulez.

EARL DE L'AULNE

Production d'œufs biologiques

Mme COMMUNIER Martine

Le Pas à L'âne

35630 LANGOUET

02 99 45 52 49

m.communier@wanadoo.fr

";1;0;141;142;2;VM_MANUFAC_10;0;0;all;10;;; 29;10;manufacturer;Cr^eperie COLAS;"

Basés à Châteaugiron, nous fabriquons des Crêpes, des galettes pur blé noir et des spécialités bretonnes ( Far, Gâteaux bretons , Quatre-quarts , Kouign-amann, Galettes saucisses …)

Nous sommes 26 personnes à travailler dans l’entreprise.

Nos fournisseurs sont sélectionnés en fonction de la qualité de leurs produits mais également de leur proximité, nous favorisons toujours les fournisseurs locaux.

Laurent GERARDOT

Crêperie COLAS

02 99 37 16 80

creperie-colas35@wanadoo.fr

";1;0;159;160;2;VM_MANUFAC_15;0;0;all;15;;; 30;10;manufacturer;LE POT BIO;"

Bertrand CARRE s'est installé à Talensac pour nous cuisiner de merveilleux potages. Il a choisi le nom de son enseigne "Pot Bio" et depuis quelques mois, il se fait connâitre comme le spécialiste du légume bio cuisiné et certifié succulent par les gourmands !

Sains, parce que ces produits sont préparés avec des légumes issus de l’agriculture biologique rigoureusement sélectionnés.

Naturels, parce que ces produits sont sans additif, ni conservateur et en teneur de sel minimale, ils sont naturellement riche en goûts et en saveurs.
Bon, parce que les recettes de Bertrand sont élaborés pour petits et grands. Une bonne façon de manger des légumes dans le cadre d’une alimentation équilibrée ou végétarienne.
Les produits sont fabriqués dans un atelier aux normes, situé près de Talensac.

C’est auprès des producteurs locaux que Bertrand trouve une partie de ses légumes -comme par exemple auprès de Arnaud Daligault et Céline Yeurc'h situés à Montreuil Le Gast (Vous pouvez découvrir les produits biologiques de Arnaud et de Céline sur ce site).

Vous pouvez retrouver Bertrand CARRE sur le marché des Lices à Rennes le samedi matin et le marché bio de Guichen le jeudi après-midi.

Bertrand Carré

Pot bio

Le Chêne Besnier 35160 TALENSAC
Tel/Fax : 02.99.09.16.92 potbio@orange.fr

";1;0;161;162;2;VM_MANUFAC_17;0;0;all;17;;; 31;10;manufacturer;Abeille 35;"

Désormais, l'abeille de Vitré est devenue l'abeille 35. L'abeille 35 continue son activité sur la commune de Mordelles.

L'exploitation apicole a vu le jour dans les années 80 avec une exploitation de 500 ruches.

La moitié des ruches sont installées sur le département d'Ille et Vilaine. L'autre moitié est située au nord de la Vienne (Entre Loudun et Mirebeau).

La production est composée de miel de printemps récolté à la mi-Mai, de miel d'acacia récolté à la mi-juin, d'un miel toutes fleurs récolté début Août et du miel de tournesol récolté fin Août.

Parallèlement à l'activité, un atelier de pain d'épice a été créé. Pain d'épice nature, à l'orange, aux noix et aux figues.

Aujourd'hui, l'abeille de vitré c'est 4 personnes qui s'affairent à la conduite des ruches, à la récolte et au conditionnement du miel ainsi qu'à la fabrication du pain d'épice.

L'ABEILLE 35

10, avenue des platanes

35310 MORDELLES

02 99 85 10 73

";1;0;163;164;2;VM_MANUFAC_24;0;0;all;24;;; 32;10;manufacturer;GAEC GRELANDES;"

Le GAEC DES GRELANDES est situé à DOMAGNE. Depuis 3 ans maintenant, le GAEC DES GRELANDES a commencé son activité de production et de commercialisation de ce fruit rare sur notre département : La poire

Avec 4 hectares de terres consacrées aux poiriers, on nous propose un choix varié de poire comme la poire Conférence, la Doyenne du Comice ou encore la Concorde.

Alors répondons à nos envies de poires comme fruits de table, à nos envies de poires comme accompagnement de plats chauds... A nous, les tartes et gâteaux!

";1;0;165;166;2;VM_MANUFAC_18;0;0;all;18;;; 33;10;manufacturer;SAINTE-COLOMBE;"

Gonny et Henry Everts-Keizer, deux hollandais ont posé leurs valises à Sainte-Colombe au Sud de Rennes.

Ils ont commencé à s'interesser à la bière par loisir.

Puis par passion, la brasserie artisanale a vu le jour.

Depuis 1996, Gonny et Henry Everts-Keizer élaborent des bières pur malt, non filtrées et non pasteurisées. Des bières authentiques !

Comment on crée une bonne bière bretonne ?

Quatre ingrédients au minimum sont nécessaires :

1. l'eau

2. le malt (détermine la couleur de la bière)

3. le houblon (pour l'amertume et le parfum de la bière)

4. la levure (pour la fermentation)

L'élaboration de la bière naturelle (non pasteurisée et non filtrée après fermentation) nécessite au moins quatre semaines.

La bière Sainte Colombe est distribuée chez tous les bons cavistes. Il est aussi possible de venir directement à la ferme le samedi de 10h à 12h30 et de 14h à 18 h.

Alors si vous passez par là, n'hésitez pas à faire une halte à la ferme. Gonny et Henry Everts-Keizer vous accueilleront avec plaisir.

Brasserie Sainte Colombe

La Landelle

35134 Sainte-Colombe

02 99 47 73 23

";1;0;167;168;2;VM_MANUFAC_19;0;0;all;19;;; 34;10;manufacturer;Christophe DAVID;"

élevage nature en bretagne -

35 Boisgervilly

Viande de provenance française

Au pays de brocéliande , nous élevons dans nos parcs depuis 1988 plusieurs centaines de cervidés

Viande saine et naturelle

Nourriture à base d’herbe et d’autres produits du domaine (céréales, betteraves)

Aucun aliment composé du commerce

Aucun antibiotique

Suivi sanitaire de l’élevage et de l’abattage

Viande fraîche

Abattue en abattoir en fonction des commandes

Viande tendre et savoureuse

Les cerfs et biches sont tués à environ 18 mois (appellation DAGUET). Cette viande jeune garantie une savoureuse tendreté.

";1;0;157;158;2;VM_MANUFAC_23;0;0;all;23;;; 35;10;manufacturer;FERME DU PLESSIS;"

La Ferme du Plessis est située à Pacé sur la route qui va à Gévézé.

Depuis début Septembre, l'équipe de la Ferme du Plessis s'affairait à trouver une solution pour nous fournir au détail de la viande de porc. Voilà, mission accomplie.

Nous remercions très vivement toute cette équipe tant pour leur organisation que pour leur gentillesse.

Ils nous apportent quelques précisions concernant leur activité.

"Les viandes de porc et préparations charcutières que nous proposons proviennent d'animaux nés à la ferme et élevés à la farine de grain. Toutes les céréales récoltées dans nos champs sont stockées, moulues et distribuées comme autrefois en soupe à nos cochons. La découpe et la charcuterie sont réalisées par des professionnels dans notre laboratoire."

M. TRUBERT

La Ferme du Plessis

Le Plessix

35740 PACE

02 99 85 66 54

";1;0;155;156;2;VM_MANUFAC_25;0;0;all;25;;; 36;10;manufacturer;GUIT-BREIZ;"

Véronique et Dominique travaillent ensemble à la Ferme du Champ Blanc située à La Chapelle du Loup sur la route de Bécherel. Ils fabriquent du foie gras. Dominique a appris le métier dans le Sud Ouest.

A l'exploitation, ils ont aménagé le laboratoire, la salle d'abattage et le magasin.

Chez Véronique et Dominique MASSON, on s'affère à la production et à l'accueil des gens qui passent à l'exploitation. L'idée d'organiser des portes ouvertes est venue naturellement chez ce couple de producteur qui a fêté les 20 ans de l'exploitation l'année dernière.

2 fois par an, en octobre et en mai, Véronique et Dominique organisent des week end portes ouvertes avec repas dégustation. Bien sur, on vous communiquera les prochaines dates.

En attendant, bonne dégustation!

Dominique MASSON et Véronique PICARD

GUIT BREIZ

Le champ Blanc

35360 LA CHAPELLE DU LOU

02 99 06 58 25

";1;0;153;154;2;VM_MANUFAC_21;0;0;all;21;;; 37;10;manufacturer;L'ESCARGOTIER;"

A CORPS NUDS au Sud de Rennes, il y a un paradis pour les gourmets d'escargots.

Le rytme de vie annuel de l'escargot basé sur les saisons comporte deux périodes :

Une période d'activité (reproduction croissance)

Une période de repos (l'hibernation)

LA REPRODUCTION :

L'escargot est hermaphrodite c'est à dire qu'il est mâle et femelle à la fois. Pour qu'il y ait fécondation, il doit s'accoupler.

La remontée des températures printanières provoque le réveil qui sera suivi par l'accouplement pouvant durer jusqu'à 12 heures.

Trois semaines plus tard, l'escargot creuse un trou dans la terre afin d'y pondre ses oeufs.

Une durée d'incubation (qui dépend de la température du sol) d'environ 2 à 3 semaines, est nécessaire pour obtenir l'éclosion.

Après l'éclosion, les jeunes escargots partent à la recherche d'une végétation riche.

Une bonne alimentation alliée à un été chaud et humide favorisera une bonne croissance. Croissance qui se déroulera sur 2 années environ.

L'HIBERNATION :

A l'approche de l'hiver, l'escargot secrète un mucus. ce mucus en sèchant formera une membrane qui va obturer sa coquille.

Pendant cette période de vie ralentie et en attendant le printemps, l'escargot puise dans ses réserves.

Si vous souhaitez en savoir plus sur l'escargot et son environnement, il est possible de visiter l'élevage artisanal. Les visites sont proposées en mai et en juin. (Nous vous conseillons d'appeler auparavant pour connaître les dates et horaires). Alors pas d'hésitation. Voilà une idée de balade qui ravira petits et grands.

L'escargotier

La lande aux Pitois

35150 CORPS NUDS

02 99 57 64 60

";1;0;151;152;2;VM_MANUFAC_22;0;0;all;22;;; 38;10;manufacturer;Cailles CHANTELOUP;"

Les Cailles de Chanteloup à Corps-Nuds (35).

Créé à l'origine par Joseph PERRIN, la ferme-abattoir a été reprise le 1^er septembre 1991 par CHRISTOPHE PRIMAULT officiant à l'époque en tant qu'ouvrier dans la ferme.

Les Cailles de Chanteloup sont situés sur "LA ROUTE DES GOURMETS" (en effet sur la même route, on trouve un producteur de foie gras, d'escargot (l'escargotier), de vente de bovin à la ferme, et de culture de jardin bio) entre CHANTELOUP et BOURGBARRE.

COMMERCIALISATION ET ABATTAGE:

1) la caille tout au long de l'année en prêt à cuire (frais et congelé) ou en vivant (du cailleteau à l'âge de 6 semaines) et l'œuf de caille à consommer ou féconder pour les passionnés de l'élevage.

2) le pigeon tout au long de l'année en prêt à cuire (frais et congelé) ou en vivant

3) la perdrix à partir de mars jusqu'en décembre:

- œuf ou perdreau de mars à juillet

- démarré de juillet à septembre

- adulte à partir de septembre jusqu'en décembre.

- prêt à cuire de septembre à décembre

4) le faisan à partir de mars jusqu'en décembre:

- œuf ou faisandeau de mars à juillet

- démarré de juillet à septembre

- adulte à partir de septembre jusqu'en décembre.

- prêt à cuire de septembre à décembre

ELEVAGE

1) CAILLE: 95% de l'élevage se fait sur notre site (de l'œuf à la caille de consommation), le solde étant réalisé localement et essentiellement en décembre.

2) PIGEON: 100% de l'élevage est effectué par des éleveurs bretons (56/29/35)

3) PERDRIX: 100% de l'élevage se fait sur notre site (de l'œuf à la perdrix adulte).

4) FAISAN: 100% de l'élevage se fait sur notre site (de l'œuf au faisan adulte).

LES CAILLES DE CHANTELOUP

LE PETIT VELOBERT

35150 CORPS-NUDS

www.lescaillesdechanteloup.com

Tel 02.99.44.12.83

";1;0;149;150;2;VM_MANUFAC_26;0;0;all;26;;; 39;10;manufacturer;LA HAIE DU VAL;"

Bienvenue à la Ferme de la Haie du Val à PACE (35740).

Les 3 frères travaillent sur l'exploitation familiale.

Complicité et convivialité sont deux mots qui définissent bien ce trio.

Très vite, leur bonne humeur se propage aux autres convives présents autour d'eux.

Les Pacéens reconnaîtront bien ces 3 professionnels de la volaille. D'ailleurs Loïc à droite sur la photo est présent sur le marché de Pacé qui a lieu chaque mercredi matin.

Les rennais ont l'occasion de discuter un brin avec eux lors du marché des lices où ils sont aussi présents.

Ils nous souhaitent de bons moments autour de la table. Bon appétit !

FERME DE LA HAIE DU VAL

La Haie du Val

35740 PACE

02 99 60 66 82

";1;0;147;148;2;VM_MANUFAC_27;0;0;all;27;;; 40;10;manufacturer;Et Pâtati;"

"Et pâtati" est situé sur la commune de DOL DE BRETAGNE . L'activité de Magali Marbach a été reprise par Christophe POISSON. Christophe est plein d'énergie et ne manque pas d'idées pour animer nos assiettes. Il pense déjà aux pâtes à venir (suivant les saisons...).

Il connait bien le métier de cuisinier qu'il a exercé pendant longtemps. Aujourd'hui, Il nous propose sa gamme variée de pâtes fraîches biologiques.

Vous trouverez Christophe POISSON et ses pâtes sur les marchés locaux. C'est à dire le samedi à St Pern, le mardi A-Midi au marché bio de DOL, le jeudi à Dinan et le Vendredi à Saint Servan.

Christophe POISSON

Et pâtati

Rue de Rennes

35 DOL DE BRETAGNE

";1;0;145;146;2;VM_MANUFAC_28;0;0;all;28;;; 41;10;manufacturer;M. Mme DAVID;"

Michel et Marie-Thérèse DAVID ont leur exploitation sur la commune de Mélesse. A proximité du canal d'Ille et Rance, ils produisent des kiwis. Ce fruit qui renferme un trésor de vitamines arrive sur nos tables.

Je précise aussi que Michel et Marie-Thérèse DAVID offrent la possibilité d'hébergement sur leur exploitation. Location de salles, hébergement pour un week-end ou pour la semaine (...). N'hésitez pas à les contacter. Ils répondront à toutes vos questions.

Michel et Marie-Thérèse DAVID

La Touche Allard

35520 MELESSE

02 99 66 96 21

";1;0;143;144;2;VM_MANUFAC_29;0;0;all;29;;; 42;10;manufacturer;GAEC Clos Vieuville;"

Lapins nés, élevés et abattus à la ferme

Aux Portes de la Bretagne, à deux pas du château de Mme de Sévigné, près de Vitré, notre exploitation agricole s’est développée dans l’élevage de lapins depuis 1974, pour évoluer vers la vente directe au printemps 2001.

Afin de répondre au mieux aux attentes de notre clientèle, nous avons élaboré un plan de travail pour l’élevage et la transformation.

Ce cahier des charges nous permet de commercialiser du lapin sous différentes déclinaisons avec une fraîcheur, une qualité et une sécurité garanties :

● Utilisation d’une race permettant d’obtenir un lapin avec une bonne conformation.

● Un mode de production adapté à la vente directe pour la régularité d’approvisionnement.

● L’âge du lapin idéal se situe entre 90 et 100 jours et est trié manuellement.

● La nourriture est sous forme de granulés. Ceux-ci sont composés à 100% de végétaux, complétés de minéraux et vitamines. Les ingrédients principaux sont la luzerne, céréales.

● Abattage en fonction des commandes pour assurer une fraîcheur maximale. Cette activité se déroule dans un atelier de transformation aux normes sanitaires Européennes.

Grâce à notre site www.leclosvieuville.com, vous trouverez des idées recettes pour découvrir une viande diététique, tendre et digeste.

Lapin du clos vieuville

Gaec du clos vieuville

vieuville

35500 Erbrée

tél. / fax : 02 99 49 40 61

courriel : contact@leclosvieuville.com

site WEB : www.leclosvieuville.com

";1;0;169;170;2;VM_MANUFAC_30;0;0;all;30;;; 43;10;manufacturer;Confiture LE COURTILLET;"

Dans mes plus anciens souvenirs, j'ai toujours vu faire des confitures, ma mère, ma grand-mère.. j'ai donc tout naturellement continué cette tradition.

Pourquoi « Le Courtillet »?.. parce que c'est le nom du hameau où se trouve mon habitation, mon lieu de travail....

J'ai beaucoup planté dans mon terrain et je récolte la majorité de mes fruits, cultivés sans engrais chimiques ni pesticides. Les autres fruits sont choisis avec soin, par exemple les oranges sont « non traitées » car j'utilise la peau pour la marmelade.

Je travaille seule, en petite production, depuis la plantation, la récolte, jusqu'à la fabrication des confitures « maison » au bon goût d'autrefois.

Les confitures « LE COURTILLET »

Route de la libération

22980 PLELAN LE PETIT

TEL 06 84 94 13 23

";1;0;109;110;2;VM_MANUFAC_33;0;0;all;33;;; 44;10;manufacturer;Fumoir Vallons de Vilaine;"

M. Didier THIAUD nous présente son activité artisanale.

Son métier est de transformer truites et saumons biologique qui viennent d'Irlande ou d'écosse. M. THIAUD est présent sur le marché des Lices le samedi à Rennes. Sa saumonnerie nous propose aussi de l’espadon, du thon et bien d’autres produits fumés.

PRESENTATION

Entreprise Artisanale basée sur la commune de St Senoux (au sud de Guichen) Ille & Vilaine.

Nous possédons un laboratoire de transformation aux normes Européennes, ainsi que la certification biologique.

Nos produits sont régulièrement contrôlés par un laboratoire privé.

LE PRODUIT

Nous utilisons pour la fabrication de notre SAUMON FRAIS FUME le saumon Irlandais que nous fournit ISPG la plus importante société d'exportation de saumon d'élevage biologique d'Irlande.

TRANSFORMATION

Sitôt réception, les saumons sont inspectés et la température à cœur est contrôlée et enregistrée.

Le désossage qui suit, est effectué manuellement au couteau à fileter.

Le désarêtage se pratique à la main à l'aide

d'une petite pince.

Ces filets ainsi obtenus sont salés manuellement

Au sel de Guérande, puis rincés à l'eau claire.

Après un temps de séchage les filets sont

disposés dans le fumoir, l'essence utilisée

Est le hêtre à 100%.

Pour terminer, le tranchage est effectué

manuellement et le conditionnement sous vide.

PRODUITS

SAUMON FUME BIOLOGIQUE élevé en Irlande

Proposé en plaque sous vide de 4 tranches

GRAVLAX de Saumon Biologique mariné élevé en Irlande

Comp : aneth, sucre, sel, mélange trois baies.biologiques.

Recette suédoise - Proposé en plaque sous vide de 4 tranches

Les Suédois dégustent le Gravlax en plat principal avec des pommes de terre chaudes et de la crème fraîche, c'est délicieux également en entrée.

TRUITE FUME ELEVE EN IRLANDE

Proposé en plaque sous vide 120g

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Mr Thiaud Didier

Le buisson 35580 St Senoux

Tel/Fax : 02.99.57.88.64

Email : fumoirdesvallons@wanadoo.fr

Siret : 350 403 085 0029 APE 152Z

TVA : FR 91 350 403 085

";1;0;25;26;2;VM_MANUFAC_31;0;0;all;31;;; 45;10;manufacturer;LES FRUITS DES BOIS;"

Le GAEC LES FRUITS DES BOIS est une exploitation, créée le 13 Octobre 2000, au lieu dit "Les Bois" sur la commune du QUIOU (22) (Proche de là, se trouve Magali Marbac'h. Magali et ses délicieuses pâtes fraiches biologiques).

Nous travaillons sur 5ha50. 3.5 hectares sont utilisés en verger "pomme à couteau" et 2 ha en maraîchage dont 1 600 m2 de tunnel. Le tout en agriculture biologique, contrôlé par "qualité France". Nous cultivons une dizaine de légumes de saison.

Nous avons choisi l'agriculture biologique, par respect de l'environnement et des hommes.

Vente directe à la ferme du lundi au vendredi sur commande. Il faut juste passer un coup de fil avant de passer pour vérifier qu'il y aura bien quelqu'un sur le site.

Contact : Martial 06 65 00 32 01 ou Loïc 06 66 27 16 37

"La terre ne nous appartient pas ce sont nos enfants qui nous la prêtent" (proverbe indien)

Martial et Loïc

LES BOIS

22630 LE QUIOU

02 96 86 45 33

";1;0;49;50;2;VM_MANUFAC_32;0;0;all;32;;; 46;10;manufacturer;FERME LA SALAMANDRE;"

Bienvenue à la Ferme de la Salamandre située à LE QUIOU (proche du Gaec les fruits des Bois qui propose des pommes biologiques).

La Ferme de la Salamandre est tenue par Véronique Fortin. La Bergerie de Véronique est composée de chèvres et de brebis.

Coté chèvres, il y a les alpines et aussi quelques poitevines. La poitevine est une "vieille race qui fait un lait très riche et qu'il faut réhabiliter."

Coté brebis, ce sont les plus célèbres, celles qui font le roquefort.

Le troupeau ne manque pas d'affection. Véronique est aux petits soins pour ses chèvres et ses brebis.

Et depuis 20 ans, Véronique Fortin réalise pour nous de délicieux fromages que l'on peut touver sur les marchés de Dinan et de Dinard.

Du fromage 100% bio.

Ferme de la Salamandre

La cour neuve

22630 LE QUIOU

";1;0;51;52;2;VM_MANUFAC_34;0;0;all;34;;; 47;10;manufacturer;EARL GABILLARD;"

Jean-Paul Gabillard est situé sur la commune de ST GREGOIRE. Il est en agriculture biologique et nous propose de merveilleux légumes.

Bientôt, vous trouverez ici une présentation de son exploitation.

EARL GABILLARD

Le Bas Val

35760 ST GREGOIRE

02 99 66 51 85

";1;0;53;54;2;VM_MANUFAC_35;0;0;all;35;;; 48;10;manufacturer;FERME DES AULNAYS;"

La Ferme des Aulnays, située à Evran dans les Côtes d'Armor occupe 50 ha de terres sablo-limoneuses.

Cultivées en BIO, les 2/3 des terres sont en prairies, le reste en céréales (Triticale, Mélange céréalier, Maïs) et betteraves.

Nous élevons 32 vaches laitières dont les ¾ du lait sont transformés en camembert BIO.

Lorsque nous nous sommes installés en 1993, nous avons trouvé un environnement préservé par les 25 années de pratiques culturales BIO de nos prédécesseurs.Cet environnement, propice à l'élevage, se caractérise par un maillage bocager très dense et 10 ha de prairies naturelles en bord de Rance.

Ce bocage constitue une ressource supplémentaire valorisée en BOIS-ENERGIE, sous forme de plaquettes de bois déchiqueté, pour le chauffage et la fourniture d'eau chaude en complément de panneaux solaires.

Notre ferme à taille humaine emploie 3 personnes : nous même (Annie et Jérôme) et 2 salariés dont le temps de travail cumulé correspond à un temps plein.
C'est un choix de vie qui permet pleinement de conserver l'équilibre et l'harmonie entre la terre que nous travaillons, les animaux que nous élevons, les produits que nous transformons et l'idée que nous nous faisons de l'agriculture et de la société. Notre souhait au présent, c'est de vous faire partager au travers de notre fromage ce petit bout de terre qui est le nôtre.

La Ferme des Aulnays

La Touche

22 EVRAN

02 96 27 52 62

www.fermedesaulnays.fr

";1;0;55;56;2;VM_MANUFAC_36;0;0;all;36;;; 49;10;manufacturer;Pomme du Coteau;"

Pomme du Coteau est situé sur la comune de Guignen (35). Frédéric VANPOULLE nous propose cette variété de pomme biologique. Il n'y a presque plus de pommes alors après encore 2 ou 3 marchés, il va se consacrer aux soins des pommiers.

Depuis plus de 15 ans, la pomme du coteau produit des pommes bio, avec contrôle Ecocert et orientation biodynamique.

Je vous invite à consulter le blog de Frédéric VANPOULLE. Il est riche en informations . Vous y trouverez aussi des invitations à des rassemblements, à des conférences ....

Pour le blog, cliquez ici www.pomme-du-coteau.over-blog.fr

La Pomme du Coteau

Frédéric VANPOULLE

Crotigné

35580 GUIGNEN

02 99 57 38 11

";1;0;57;58;2;VM_MANUFAC_37;0;0;all;37;;; 50;10;manufacturer;Brice Tandille;"

Je suis maraicher à Betton depuis 2006 sur 1,7 hectares de plein-champ (sans tunnel). Je produis entre 20 et 30 légumes différents. La technique de culture est particulière: la surface cultivée se compose de planches fixes avec passage de roues enherbé, ce qui permet de ne pas labourer les planches puisqu'elles ne sont pas tassées par les roues du tracteur. Un travail superficiel suffit. La fertilisation se fait par compost de déchets verts + amendement calcaire. J'ai un local de 130 m² avec l'eau et l'électricité. A partir de mes légumes frais, je produis aussi de la choucroute et des légumes fermentés (carottes, betteraves, radis) dans des cuves de 200 litres en suivant une technique traditionnelle. La commercialisation se fait principalement par le marché de Betton, le magasin et le restaurant Scarabée de Saint-Grégoire, des paniers pour des familles rennaises et des étudiants en agronomie.

Les légumes lacto fermentés c'est quoi ?

Les légumes frais sont coupés et tassés avec 1% de sel. La fermentation dégage de l'acide lactique qui stabilise la préparation et permet de les consommer pendant plusieurs mois. Les vitamines sont conservées.. Ces légumes sont aussi très bons pour la flore intestinale.

Les légumes lacto-fermentés sont consommés depuis longtemps au Japon, dans les pays de l'est, en Chine et en Turquie.

Brice Tandille

à Betton (35)

02 99 50 38 47

06 72 54 44 98

";1;0;59;60;2;VM_MANUFAC_38;0;0;all;38;;; 51;10;manufacturer;Guy et Christelle COLLIN;"

Guy et Christelle COLLIN sont situés sur la commune de LOUTEHEL (35). Ils y sont installés en agriculture biologique.

Ils nous proposent toute une gamme d'herbes aromatiques pour assaisonner nos plats. Si leur production le permet, ils nous proposeront aussi des fraises.

Guy et Christelle COLLIN

35 LOUTEHEL

02 99 34 85 80

";1;0;61;62;2;VM_MANUFAC_40;0;0;all;40;;; 52;10;manufacturer;M. MME LE MERCIER;"

Nous sommes producteurs de fruits rouges depuis 1985 à Brielles dans la région de Vitré.

Au fil des années, notre exploitation agricole devenue SARL Passion Rouge a comblé ses 12 hectares de champs en framboisiers, fraisiers fleurissant et donnant leurs fruits, du printemps aux premières gelées, parmi les mûriers, groseilliers, cassissiers et cette petite fraise des bois tellement précieuse et odorante.

Nous récoltons ces fruits si fragiles la veille pour vous les servir le lendemain sur les marchés de la côte de St Malo, à St Brieuc, La Baule ainsi qu'à Angers, à Rennes et au Mans. Nous commercialisons 90% de nos fruits en direct avec le consommateur et auprès de quelques pâtisseries et de restaurateurs amoureux de fraîcheur et de qualité.

L'hiver, retrouvez-nous au marché de Noël de Laval en Mayenne pour savourer notre vin de framboise chaud et profiter de nos confitures, coulis, douceurs et vinaigres de framboise.

Tous nos fruits sont transformés de façon artisanale.

M. et MME LE MERCIER

La Chevillardière

35370 BRIELLES

02 99 96 98 00

";1;0;63;64;2;VM_MANUFAC_41;0;0;all;41;;; 53;10;manufacturer;Benoit LE PIOLET;"

				J’élabore cette limonade à base d’eau gazéifiée, de pur jus de citron et de sucre de canne.

				 Il n’y a aucun ajout d’acide citrique ou d’arôme.

				Contrairement à la majorité des limonades, elle n’est pas basée sur le sucre mais bien sur le citron, ce qui en fait un produit très rafraîchissant.

				 Elle est pétillante sans excès. Le conditionnement est la bouteille champenoise blanche capsulée de 0.75 litre.

				Ma démarche est de proposer une limonade biologique et locale, élaborée avec de bons produits (j’entends pur jus de citron et sucre de canne).

				Elle est la seule de ce type sur la région Bretagne.

				cordialement,

						Benoît LE PIOLET

L'atelier de la pépie

EURL LE PIOLET

Benoît

Kerlac

56230 MOLAC

02.97.45.72.16

";1;0;47;48;2;VM_MANUFAC_55;0;0;all;55;;; 54;10;manufacturer;Véronique QUERE;"

J'ai commencé mon activité en Octobre 2006 sur les Marchés de Mordelles (le mardi), Acigné (le Mercredi), Chateaugiron (Le Jeudi), Chantepie (Le Vendredi matin), La Poterie (Le Vendredi Après-midi) et le Rheu (Le Samedi matin).

Le Thé provient soit de chine soit de Ceylan et le Café vient d'Ethiopie ou de Colombie.

La torréfaction du café est effectuée de manière artisanale à VEZIN LE COQUET.

Je mous le café selon votre cafetière ( Cafetière à Filtre classique, Expresso, cafetière à piston ou cafetière italienne).

N'hésitez pas à me contacter pour toute demande d'information concernant l'infusion, la préparation du thé, les accessoires ...

Véronique QUERE

45, Avenue de l'Europe

35 BRUZ

06 30 50 21 86

";1;0;45;46;2;VM_MANUFAC_43;0;0;all;43;;; 55;10;manufacturer;Xavier BEAUFILS;"

Xavier Beaufils nous propose des galettes et des crêpes pour tous les moments de la journée.

Issues de l'agriculture biologique, les crêpes et galettes sont fabriquées avec des produits biologiques de votre région. La farine de sarrasin est produite en Bretagne, les oeufs viennent de chez Martine COMMUNIER située à Langouet (présente sur le site des Amis de la Ferme)...

Xavier organise aussi des repas autour du thème des crêpes et des galettes pour vos anniversaires, retour de mariages, fêtes...

Bon appétit!

Xavier Beaufils

35000 Rennes

06 12 49 23 79

";1;0;43;44;2;VM_MANUFAC_44;0;0;all;44;;; 56;10;manufacturer;CLISSON Olivier;"

Pains issus du blé cultivé sur la ferme des Peignes à Parthenay de Bretagne. Les terres sont en conversion vers l'agriculture biologique depuis juin 2007. Les années précédentes, la parcelle de 2 ha était en herbe depuis 4 ans. Ceux qui l'utilisaient sont en systèmes herbager, c'est-à-dire qu'ils n'ont mis ni engrais chimiques, ni pesticides. Elle a été acceptée en bio dés le départ ("réduction de la durée de conversion") pour la partie laissée en herbe et le verger, mais cela n'a pas été possible pour la culture du blé de 2006-2007 car j'ai contacté ECOCERT seulement au printemps 2007 aprés le semis du blé !! (problème administratif donc). Le blé récolté en Aout 2008 est classé lui en "deuxième année de conversion" (C2) alors que la moitié suit en fait la partie en herbe classée bio !
Concernant les variétés de blé, j'ai semé 2/3 de blé issu de la sélection de Peter Kuntz en Suisse (Pollux et Wega, sélection en biodynamie depuis 15 ans) et 1/3 de Renan (la variété la plus cultivé en bio en France sélectionné par l'INRA de Rennes). Pour la saison 2007-2008, je ne sème que les variétés Pollux et Wega (meilleur pouvoir couvrant, plus haut, meilleure résistance aux maladies, ... et surtout meilleur en goût !)
Pendant la culture, je désherbe mécaniquement avec une houe rotative ou une herse étrille en février, et je pulvérise des tisanes de plantes ou des préparations homéopathiques biodynamiques pour renforcer le blé contre les dégâts des maladies (en avril et mai).
La récolte qui se fait au mois d'aout, est stockée à la ferme dans le grenier au dessus du fournil.

Le moulin utilisé est un moulin de type Astrié, fabriqué par Mr Poilane en Côtes d'Armor. Ce moulin trés lent (10 kg/heure), a la particularité de ne pas pulvériser le grain comme les grands moulins, mais de l'abraser progressivement entre deux meules de granit. Cette technique permet de conserver toutes les vitamines ainsi que l'amande du grain (elle a une durée de conservation de 2 mois au lieu d'un an, car encore vivante !). La farine est ensuite blutée (tamisée) pour écarter le plus gros son (enveloppe du grain). Ces moulins donnent donc une farine demi-complète de type 80.

Je travaille avec uniquement ma farine issu de la ferme. La pâte est réalisée à partir de levain (un morceau de pâte de la dernière préparation), de farine, de sel et d'eau. Le mélange se fait dans un grand bac puis est pétrit à la main sur la table. Cette pâte est laissée reposer pendant 3h puis et reprise pour façonner les pains de différents poids. Ces petits pains sont laissés encore lever pendant 3h dans des pannetons individuels pour que les ferments lactiques puissent y développer de nombreux arômes et transformer l'amidon en molécules complexes. C'est cette transformation naturelle qui permet une excellente digestion de mon pain (tout comme les ferments lactiques du yaourt permettent l'assimilation du lait) et une bonne conservation. Tout ce travail est réalisé dans un fournil attenant au four.

Olivier CLISSON 35 PARTHENAY DE BRETAGNE 06 84 20 97 53

";1;0;27;28;2;VM_MANUFAC_45;0;0;all;45;;; 57;10;manufacturer;Louis COLLET;"

Louis COLLET est sur la commune de Boisgervilly.

Ce passionné travaille sa terre en agriculture biologique.

Il nous propose de merveilleuses courges. Son jus de pomme est une merveille que les petits et grands adorent.

Louis COLLET

Jardin de Toucanne

02 99 06 34 05

";1;0;29;30;2;VM_MANUFAC_46;0;0;all;46;;; 58;10;manufacturer;Bertrand ABRAHAM;"

Selon la légende, Newton a inventé la théorie de la gravitation universelle en voyant tomber une pomme. Bertrand Abraham a créé le Tisquin (« descendre un coup en breton ») tout aussi par hasard. Mais lui, c'est en oubliant une vieille gelée de coin qui n'avait pas voulu prendre.

« Au lieu de la jeter, je l'ai incorporé à une fermentation de pommes et de miel. » Bingo ! C'est la première cuvée, en 1998, il y a tout juste dix ans. « Ma meilleure », avoue le producteur, 45 ans, assis dans son chai au Bas-Guzt, à Renac.

Sociologue devenu producteur

Drôle de bonhomme. Et drôle de parcours. Car, il le dit lui-même : « Je ne suis pas quelqu'un de la terre. » Avant de vraiment se lancer, Bertrand Abraham était sociologue, dirigeant d'un bureau d'étude, Idea Recherche.

Comment passe-t-on des sciences humaines à la fabrication de vin ? « Lentement, sourit-il. En laissant fermenter. J'ai toujours été passionné par l'alchimie. Alors, j'ai commencé avec une barrique de cidre, puis deux, pour les copains. » Peu à peu, sa passion a moussé. Jusqu'au fameux jour où le Tisquin est né.

Quand le vin d'une première vie est tiré, il faut le boire. Bertrand Abraham a donc jeté son costume de consultant aux orties. Et endossé celui « très luxueux » de producteur. « Bien sûr, au départ ça paraissait utopique. C'était tout un apprentissage : apprendre l'apiculture, à planter, greffer... »

Aujourd'hui, Monsieur Tisquin dorlote une quarantaine de ruches et cultive quelque deux hectares de pommiers, autant de cognassiers, ce qui fait de lui le plus grand producteur de coings de Bretagne.

Son vin, il l'élève amoureusement en fût de chêne : d'énormes barriques « presque centenaires » qu'il est allé dénicher à Cognac. Chaque année, elles lui permettent d'accoucher d'environ 25 000 bouteilles qu'il vend « dans toute la région, dans des points isolés de France et sur Internet. »

Butiner la vie

Ce jour-là, il met en bouteille sa dernière cuvée. Après une journée de travail, il s'assoit sur un banc devant son chai, s'en roule une, hume le bonheur de ses vergers. Satisfait ? « Oh oui. Dix ans déjà ! Au départ, je voulais absolument créer un vin d'apéritif, avec une connotation bretonne. Il y a eu beaucoup d'essais et d'erreurs. J'ai interrogé les anciens, qui faisaient du vin avec du frêne, sureau, pissenlit... Mon ancien voisin, Jean Monvoisin, brûleur de goutte, m'a aussi beaucoup appris. Alors ? Oui, j'ai réussi. »

Bertrand Abraham a décidé de fêter ça ! Ce week-end, pour la première fois, il ouvre les portes de sa cave. En plus de livrer ses secrets de fabrication, il devrait aussi donner (uniquement aux visiteurs les moins pressés) sa recette pour butiner la vie. Un personnage à découvrir sans modération !

Article de Yann-Armel HUET, journaliste Ouest-France

Pratique. Portes ouvertes à la cave Tisquin, au Bas-Guzt, à Renac (direction La Chapelle-de-Brain). Contact. 06 89 33 93 42

";1;0;31;32;2;VM_MANUFAC_47;0;0;all;47;;; 59;10;manufacturer;Daligault Arnaud;"

Installés depuis avril 2007, Arnaud et Céline produisent des légumes biologiques sur le site de Bel Air à Montreuil Le Gast.

"Nos motivations premières sont d'exercer notre activité à 2 et en plein air dans un environnement préservé; de travailler la terre en la respectant le plus possible pour obtenir des légumes bons et sains. L'exploitation représente 2 hectares avec une surface de 3000m2 sous serre tunnel froide. Nous produisons sur l'année de la tomate, concombre, aubergine, poivron, salade, fenouil, céleri rave, poireau, mache, épinard, oignon blanc et persil plat.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à cuisiner et à déguster nos légumes."

Arnaud

Arnaud Daligault

Le Coucou

Bel Air

35 Montreuil Le Gast

";1;0;33;34;2;VM_MANUFAC_48;0;0;all;48;;; 60;10;manufacturer;Montier Dominique;"

Dominique Montier est situé sur la commune de La Ville Es Nonais aux portes de St Malo.

Sur l'exploitation, les choux frisés verts et les choux rouges cotoient les choux fleurs.

Dominique aime travaillé les variétés anciennes. Ces tomates sont cultivéés en plein champ.Et, il enrichi sa terre avec des algues marines. Il faut dire que sa situation géographique se prête bien à cela!

Dominique Montier nous propose donc ses bons légumes biologiques. Un peu de diversité dans nos assiettes !

Dominique MONTIER

Le baguais

35430 La Ville es Nonais

06 80 14 31 76

";1;0;35;36;2;VM_MANUFAC_50;0;0;all;50;;; 61;10;manufacturer;Subery Claude et Fils;"

Ce prestataire est un intermédiaire entre les productions maraîchaires et les métiers de bouche. C'est un grossiste fruits et légumes. Cet acteur local est implanté sur le bassin Rennais depuis 1974 et est membre de "Produit en Bretagne".

Dailleurs, ils étaient initialement spécialisés dans les produits bretons et du Saumurois. Ils ont élargi la gamme de produits pour répondre aux demandes des clients.

Amis de la Ferme crée une nouvelle rubrique le commerçant à coté du Marché. Par là, je souhaite répondre à la demande de beaucoup d'entre-vous d'avoir une gamme de fruits plus larges. Notamment clémentines, Oranges et bananes.

Par contre, nous ne sommes pas en mesure de nous fournir directement chez les producteurs. C'est pourquoi, nous allons passer par cet intermédiaire Rennais.

Essayons...

Amicalement,

Laetitia JEZO

Amis de la Ferme

06 14 19 38 87

";1;0;37;38;2;VM_MANUFAC_66;0;0;all;66;;; 62;10;manufacturer;DU DEPARTEMENT;"

Du département,

Les Amis de la Ferme travaillent toute l'année avec un certains nombre de maraîchers.

Parmi ces maraîchers, il y a ceux dont vous allez trouver les produits tout au long de l'année sur le marché des Amis de la Ferme. Et puis , il y a les autres.

Les autres :

Parfois des producteurs locaux, nous demandent de l'aide pour commercialiser leurs marchandises. Ce sont des producteurs que nous connaissons et avec qui nous travaillons en fonction de leurs besoins de commercialisation.

Les Amis de la Ferme ont beaucoup d'amis producteurs....

";1;0;39;40;2;VM_MANUFAC_67;0;0;all;67;;; 63;10;manufacturer;Fomagerie du Mézard;"

Fromages frais, faisselles, fromages affinés en cave...

Tous nos produits sont fabriqués à partir du lait cru bio directement prélevé après la traite.

Printemps, été, Automne nos vaches pâturent l'herbe verte de nos prairies.

L'hiver c'est à base de foin, betteraves, de céréales qu'elles sont nourries.

Nous prenons bien du plaisir à fabriquer nos produits et espérons qu'ils vous en procurent autant!"

Laurence, Stéphane, Frédéric et Benoit.

LA FROMAGERIE DU MÉZARD
Le Mézard - 35 500 ERBRÉE
Mob : 06 80 96 98 71
www.fromages-du-mezard.com

";1;0;41;42;2;VM_MANUFAC_68;0;0;all;68;;; 64;10;manufacturer;DAVID Nicolas;"

Fiche de présentation prochainement.

Merci de votre compréhension.

David Nicolas

L'Eclosel
35410 Nouvoitou
Tel: 02 99 37 42 66

";1;0;65;66;2;VM_MANUFAC_52;0;0;all;52;;; 65;10;manufacturer;Fructi D'Or;"

Fructi D'Or est situé à 6 Kms des limites de notre département. Situé à Macey, dans la Manche , près du Mont St Michel, l'aventure a débuté en 87. Dès le début, ces arboriculteurs ont fait le choix de l'agriculture biologique. Le verger s'étend sur 7 hectares 1/2.

La particularité de ce verger tient aussi dans la "vie" qui l'anime. Nos arboriculteurs y ont installé des animaux. Ceux-ci ne s'attaquent qu'à l'herbe et laissent tranquille les troncs des pommiers. C'est ainsi que oies et autres volailles, cohabitent avec leurs voisins les moutons.

En cette fin de saison, nous pouvons découvrir la pomme dalinette (appelée aussi choupette). C'est une pomme assez ferme, plutôt douce et juteuse. Cette pomme tardive a une bonne tenue au four.

Profitons encore des pommes!

Earl Fructi d'Or

La Cour

50170 MACEY

02 33 48 70 60

06 78 91 90 80

";1;0;67;68;2;VM_MANUFAC_53;0;0;all;53;;; 66;10;manufacturer;Hors département- Bio;"

Les fruits et légumes présentés sur notre site comme étant des fruits et légumes "hors départements" sont des fruits et légumes que nous sommes allés chercher chez Bio Rennes.

Bio Rennes est un acteur local qui est distant du dépôt Amis de la Ferme de 100 à 150 mètres. Cette précision, juste pour que vous sachiez que nous ne faisons pas des kilomètres pour chercher ces fruits et légumes.

En effet, notre local de travail étant situé au marché d'intérêt Régional, route de Lorient à Rennes, Amis de la Ferme est voisin de Bio Rennes. Bio Rennes étant lui aussi situé au marché d'intérêt Régional (M.I.R).

Par contre, je tiens aussi à préciser que ces fruits et légumes proviennent de d'autres départements français. Nous restons attachés à notre démarche de promotion de l'agriculture locale.

Toujours fidèles à nos convictions, ces fruits et légumes que nous allons chercher chez Bio rennes, viennent combler soit la fin d'une production locale (comme par exemple la fin de saison des kiwis de Mme David à Mélesse) soit permettent une diversification de légumes et fruits.

Laetitia JEZO

Amis de la Ferme

06 14 19 38 87

7, rue du Lieutenant Colonel Dubois

M.I.R de Rennes

Bio Rennes

7, rue du Lieutenant Colonel Dubois

M.I.R de Rennes

";1;0;91;92;2;VM_MANUFAC_54;0;0;all;54;;; 67;10;manufacturer;Sohier traiteur;"

Artisan poissonnier depuis 1973, nous sommes aujourd'hui présents sur près de 12 sites différents par semaine (marchés locaux et magasin). Marché de Vézin le Coquet, marché des Lices....

Retrouvez chaque matin sur nos marché des poissons, coquillages et crustacés de saison. Des produits de la mer péchés la veille ou le jour même sur les côtes françaises.

La qualité et la fraîcheur de nos produits vous sont garantis.

Depuis maintenant plus de 15 ans, Nous fabriquons artisanalement nos plats cuisinés pour composer vos menus, menus de fêtes ou cocktails.

Entourés d'une équipe compétente et motivée , nous prendrons plaisir à répondre à chacun de vos projets.

Alors pour vos cocktails, vos réceptions, n'hésitez pas à nous contacter. Toute l'année, Brigitte et Denis, nos deux cuisiniers, confectionnent à partir de produits de la mer, de la terre et de produits végétariens, buffets ou cocktails personnalisés à votre goût.

Sohier traiteur

26, rue des violettes

35132 VEZIN LE COQUET

02 99 64 50 84

Poissonnerie SOHIER

127, rue de Paris

35000 RENNES

02 99 36 39 02

Fermé le lundi et le jeudi

";1;0;93;94;2;VM_MANUFAC_60;0;0;all;60;;; 68;10;manufacturer;La Caprarius;"

Ré-installé depuis début 2004 à Bain de bretagne, après 15 ans passé à Noyal sur Vilaine, je ne suis plus que transformateur.

La première année à été organisé pour reprendre des repaires dans la fromagerie, et aussi de trouver les fournisseurs de lait.

Aujourd'hui, les fournisseurs de lait sont au nombre de 5. Soit 2 producteurs en lait de chèvre, 1 producteur en lait de brebis bio(nous transformons ce lait pendant 8 mois) et 2 producteurs en lait de vache bio.

Nous sommes une petite équipe de 3 personnes, chacun à son rôle au sein de l'entreprise, pour que celle ci puisse proposer une gamme de fromages important. Nous comptons élargir encore notre gamme dans les années à venir.

Nous vous proposons des fromages frais dans les trois laits, ainsi que des tommes.

Bonne dégustation à tous,

Etienne

Etienne Gouffault

La Caprarius

35 Bain de Bretagne

";1;0;95;96;2;VM_MANUFAC_56;0;0;all;56;;; 69;10;manufacturer;Pascale BENOIT;"

Pascale BENOIT est propriétaire éleveur du Domaine de Mornon en Gironde. Elle a pris possesion des lieux suite au départ en retraite du maître des lieux, M. BIROT.

Ils étaient voisins et aujourd'hui que Pascale est devenue propriétaire des vignes, ils travaillent ensemble pour assurer la pérénité de l'exploitation.

Pascale BENOIT travaille en vente directe.

Les vignes sont en agriculture bio depuis Janvier 2001.

Pascale BENOIT

05 57 64 71 62

pascale.benoit@wanadoo.fr

";1;0;97;98;2;VM_MANUFAC_57;0;0;all;57;;; 70;10;manufacturer;Facon chocolat;"

Bonbons et tablettes
entièrement faits à la main

Façon chocolat à Crest dans la Drôme, un lieu magique et unique de production de chocolat artisanal.

Dans notre chocolaterie : Karen, Agnès, Benjamin et Paul élaborent devant vous des chocolats de pures fèves de cacao, sans ajout de beurre laitier évidemment, ni crème, ni lait (donc pas de ganache !), ni lécithine.

4 paires de mains pour turbiner les noisettes du praliné, racler, étaler, découper, tremper à la fourchette, brasser le chocolat onctueux, façonner les palais noirs, régler les pourcentages de cacao.. 4 palais pour déguster, apprécier et finalement décider si c’est bon pour vous !

Notre chocolat bénéficie de nombreuses spécificités, il est assez peu comparable à ce qui existe sur le marché.

Le cacao provient de très bonnes fèves d’Amérique latine.

Les pâtes de cacao sont conchées (broyées) très longuement, ce qui permet de supprimer la lécithine et de révéler naturellement mieux les arômes.

Toutes nos recettes sont originales, nous sommes à la fois inventifs et sobres : nous aimons dire que nos chocolats sont rustiques. Ils en sont d’autant plus appétissants et festifs ! Tous les intérieurs de nos bonbons de chocolat sont fabriqués dans nos ateliers, à l’aide de matériels simples : praliné, pâte d’amande, pâtes d’agrumes, de fruits rouges, framboises et groseilles épépinées, gingembre, orange amère,….

La trace de l’artisan est ici partout : c’est plus que jamais la garantie d’un savoir-faire consciencieux et passionné.

Visitez notre site internet : http://www.faconchocolat.fr

Karen, Agnès, Benjamin et Paul

de la Chocolaterie de Crest

Façon chocolat

04 75 25 01 94

";1;0;99;100;2;VM_MANUFAC_58;0;0;all;58;;; 71;10;manufacturer;Les Saules;"

Les Saules

Le Closelle

35150 Chanteloup

02 99 44 10 65

Une entreprise artisanale

Les Saules est une entreprise artisanale créée en 1986 à Chanteloup au sud de Rennes.

Nous sommes une équipe de 8 personnes spécialisée dans la production l'abattage et la transformation de canard gras ainsi que dans la transformation du saumon frais et fumé

Des produits de qualité

Grâce à la qualité naturelle et gustative de nos produits, nous avons acquis une excellente réputation auprès des restaurateurs.

Notre clientèle de particuliers croît d'année en année et nous conforte dans le bien fondé de notre philosophie : faire des produits naturels sans exhausteur de gout sans additif ...

Les produits:

les canards

Les canards sont élevés en plein air pendant 12 semaines dans des fermes des environs ( ex: Mr Renoult à Saulnières), avant d’être gavés deux fois par jour au maïs durant 2 semaines par nos soins (visite sur rendez vous). Ils sont ensuite abattus, découpés et transformés dans nos ateliers à Chanteloup, ce qui nous assure l’origine des produits frais et cuisinés

Les poissons

Tranché main,

Fumé au bois de hêtre

Salé au sel sec,

Jamais congelé

Cette entreprise artisanale se trouve sur la route des gourmets. cette route qui passe par l'escargotier (les escargots de jocelyne) et les cailles de chanteloup (Les cailles de Gérard et de son équipe).

";1;0;101;102;2;VM_MANUFAC_61;0;0;all;61;;; 72;10;manufacturer;Coteaux Nantais;"

Depuis 1943, le verger familial des Côteaux Nantais n’a cessé d’évoluer.

Dès 1971, l’agriculture biologique fut le terrain de recherches :

fertilisation à base d’algues marines et d’essences végétales afin de renforcer les défenses naturelles de l’arbre,

développement de la vie animale et végétale autour des vergers afin de lutter contre les parasites,

pratique de tailles manuelles qui concourent à un meilleur développement des sucres et des arômes.

Tous les produits Côteaux Nantais sont élaborés à partir de recettes traditionnelles, sans colorants, sans conservateurs, ni additifs, préservant ainsi la saveur naturelle des fruits.

Ce producteur vend sur place des pommes, poires, fraises, prunes et kiwis. Vente à la ferme du lundi au samedi de 9 h à 12 h 30 (sauf le lundi matin) et de 14 h 30 à 18 h 30.

Les Coteaux Nantais

Les Ajoncs

44120 Vertou

Tel: 02 40 75 59 43

";1;0;103;104;2;VM_MANUFAC_62;0;0;all;62;;; 73;10;manufacturer;S.B.V.;"

la Société betail viande est une entreprise familiale. Elle dispose de deux sites de production, l'un à Quevert l'autre à Rennes.
Nous avons gardé une production artisanale pour mieux satisfaire nos clients, bouchers, charcutiers, restaurateurs de collectivites, d'associations et de particuliers.
Nos marchandises proviennent de marchés aux bestiaux regionnaux. Nous selectionnons pour notre clientelle une viande savoureuse et de qualitée avec le gout de l'authenticité.

Nous vous rappelons que vous pouvez nous trouver tous les samedis matin au marchés des Lices.

Et maintenant chez les Amis de la Ferme...

à bientot,

M. MONNIER

Société Bétail Viande
Rue du Lieutenant-Colonel DUBOIS
35000 RENNES
Tél : 02.99.14.90.94

";1;0;105;106;2;VM_MANUFAC_63;0;0;all;63;;; 74;10;manufacturer;Cake et CupCake;"

Beatriz Belliard ( chef-pâtissière diplômée) vient de créer une entreprise de pâtisserie originale qui se nomme Cake et Cupcake.

Son objectif est de faire découvrir une "autre " pâtisserie avec par exemple, des recettes américaines, anglaises ou d'amérique du sud.

Ses gâteaux sont faits "comme à la maison". Avec son savoir-faire de chef, Beatriz met en valeur dans un bel équilibre, les textures et le goût des ingrédients locaux et bio.

Sur son site : www.cakeetcupcake.fr, vous trouverez des gâteaux surprenants !

Beatriz Belliard

Chef patissière Cordon Bleu

5, Allée Georges Brassens

Résidence les Chênes

35760 Montgermont

02 99 23 80 40

http://www.cakeetcupcake.fr

Cake et Cupcake,

C'est un tour du monde de saveur,

Un voyage gustatif unique.

";1;0;89;90;2;VM_MANUFAC_64;0;0;all;64;;; 75;10;manufacturer;LAM Diffusion;"

LAM DIFFUSION a été créée en juillet 2009 à Laillé en Ille-et-Vilaine.

LAM est l’acronyme de Louis, Alicia et Mathilde, les prénoms des enfants des deux associés, Bertrand et Pierre-Yves.

LAM DIFFUSION a pour objet social principal de développer des gammes de produits alimentaires exclusivement certifiés biologiques.

LAM DIFFUSION s’engage, pour ses matières premières, à valoriser les producteurs biologiques locaux. Aujourd’hui nous nous fournissons pour le

beurre et la crème chez Yves Simon, agriculteur exclusif bio à Montreuil le Gast. Nos autres matières premières sont biologiques et issues du commerce équitable, comme le chocolat et le sucre.

LAM DIFFUSION a lancé la gamme “Une histoire bio”. Nous fabriquons nos chocolats, caramels et nougats.

“Une histoire bio”, pour raconter notre histoire à nous concepteur du produit, mais aussi en amont, l’histoire de nos partenaires fournisseurs et, en aval, l’histoire de nos partenaires commerciaux.

LAM DIFFUSION SAS

23, rue Claude Bernard - 35000 Rennes

Siège Social :

8, impasse des Glénan - 35890 LAILLÉ

Tél : 06 07 87 61 30

Fax : 02 99 31 50 62

Email : lam.diffusion@yahoo.fr

";1;0;87;88;2;VM_MANUFAC_65;0;0;all;65;;; 76;10;manufacturer;Le champ de l'air;" ";1;0;137;138;2;VM_MANUFAC_69;0;0;all;69;;; 77;10;manufacturer;Frabot Virginie;"

	"Agricultrice à Betton, je suis installée à deux pas de la forêt de Rennes depuis juillet 2010.

  	J'élève des porcs et des volailles en plein air dans un soucis de respect de l'environnement et du bien être animal.

	Les poussins arrivent à un jour sur l'exploitation, ils vont alors dans une poussinnière chauffée jusqu'à environ 4 semaines.

	C'est le temps que leur duvet disparaisse pour laisser apparaître des plumes.

	Ils sortent ensuite  quotidiennement à l'extérieur où ils ont un parcours herbeux pour leur permettre de profiter du grand air.

	Mis à part les poulets, j'élève également des dindes  pour les fêtes de fin d'année et des pintades.

	Pour ce qui est des porcs, je possède des races de truies rustiques : Piétrain, Large White...

	Mais également du Porc Blanc de l'Ouest : race en voie d'extinction dont j'ai adhéré à l'association pour sa préservation.

	Les porcelets naissent  à la ferme puis sont engraissés sur place. Ils sont ensuite vendus au détail ou en colis.

	Pour vous proposer des produits de qualité, les porcs et volailles sont tous nourris de céréales cultivés sans engrais chimiques ou pesticides.

	Et une boutique à la ferme devrait voir le jour très prochainement!"

Virginie FRABOT
06-30-68-11-94

";1;0;85;86;2;VM_MANUFAC_70;0;0;all;70;;; 78;10;manufacturer;Grillon d'or;"

Gérard Le Goff a commencé dans la vie comme agriculteur. Les céréales, les vraies, il connaît.

Son entreprise Grillon d’Or est implantée en pleine campagne près de Rennes et plus particulièrement à DOMAGNE.

Les petits déjeuners sont majoritairement issus d’une filière céréalière de l’ouest qu’il ne manque pas de fédérer : Blé, avoine, seigle, orge et sarrasin en proviennent directement. Le petit épeautre est lui originaire des proches Charentes. Faute de pouvoir cultiver du riz dans le bocage, ce dernier est camarguais.

C'est une démarche que les Amis de la Ferme savent apprécier.

GRILLON D'OR

ZA La Fontenelle
35113 DOMAGNÉ

";1;0;69;70;2;VM_MANUFAC_71;0;0;all;71;;; 79;10;manufacturer;BIODIS;"

Bio dis est un prestataire Rennais du Bio. Nous travaillons avec eux pour compléter notre offre locale de légumes et fruits. Travailler avec eux, nous permet aussi de proposer une gamme de produits épicerie bio.

Par contre, toujours fidèles à nos convictions du bien manger et du manger local de préférence, nous sélectionnons les produits que nous prenons chez eux.

Par exemple, les produits d'épicerie sont sélectionnés par nos soins.

Biolo'Klock est une entreprise française (47) spécialiste des fruits au sirop. Leur idée est de privilégier un approvisionnement local de fruits frais arrivés à bonne maturité : beaucoup viennent de la ferme familiale et des exploitations biologiques environnantes.

Grandeur nature ou la laiterie Le Gall est située à Quimper. Ils sont aussi propriétaire de la laiterie de St Malo (les bons yaourts Malo). Le lait qu'ils utilisent pour la mise en oeuvre de leurs produits provient EXCLUSIVEMENT d'élevages français, ceci afin de vous garantir des produits frais de grande qualité. Du bon lait pour du bon beurre, pour de la bonne crème fraîche et pour du bon lait fermenté.

Moulin des moines, pour leurs produits à base d'épautre et pour leur philosophie... Voila ce qu'ils disent : "

Un engagement citoyen.

Nos approvisionnements soutiennent des filières de production, en donnant priorité aux approvisionnements directs chez les producteurs biologiques. Nos productions favorisent l'emploi local et régional accessible à tous, c'est un engagement citoyen pour la pérennisation d'entreprises à taille humaine en campagne. Elles sont centrées sur une alimentation plus riche en goût, plus savoureuse, conservant toutes ses propriétés nutritionnelles réellement bénéfiques pour notre bien-être.

Le bon sens près de chez NOUS !

L'élaboration de chaque produit s'accompagne d'une réflexion sur leur mode de consommation, en vue d'éviter les emballages inutiles et de ne pas user d'artifices pour créer gratuitement la nouveauté."

Potager l'Orientais parce que c'est bon et parce que c'est une gamme de produits qui fait travaillé un C.A.T morbihannais.

Les ESAT, Établissements et Services d’Aide par le Travail (anciennement CAT - Centre d’Aide par le Travail) sont des structures permettant à des personnes handicapées de travailler dans un cadre adapté, bénéficiant d'un accompagnement médical et social.

L'Entreprise Adaptée (anciennement Atelier Protégé) est une entreprise du milieu ordinaire du travail employant au moins 80% de travailleurs handicapés, qui peuvent ainsi exercer une activité professionnelle dans des conditions adaptées à leurs possibilités. Cette structure peut servir de tremplin vers des emplois dans des entreprises ordinaires.

Phare d’Eckmühl

est la marque bio de la Conserverie Chancerelle, la plus ancienne conserverie du monde fondée en 1853 par Wenceslas Chancerelle et implantée à Douarnenez, port de pêche de la pointe du Finistère.

Depuis 150 ans, six générations se sont succédées pour apporter aux consommateurs des conserves de poissons de grande qualité, encore en grande partie travaillées à la main.
Des poissons choisis pour leurs qualités nutritionnelles et gustatives, des recettes savoureuses, Chancerelle s’appuie sur un savoir faire ancestral pour innover tout en réfléchissant à l’avenir de la filière pêche.

Préserver les ressources devient une priorité. La conserverie élabore, en 1999, la première conserve de poisson bio : elle porte la marque Phare d’Eckmühl.

Poissons sauvages cuisinés bio, poissons d’élevages certifiés bio

Pour Phare d’Eckmühl, Chancerelle adapte ses méthodes de pêche et ses recettes : les thons sont pêchés à la ligne; les truites et les saumons proviennent d’élevages certifiés bio. Les sardines, capturées à la « bolinche » dans les eaux agitées de la Baie d’Audierne sont frites dans un bain d’huile de tournesol bio et accommodées avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique.

Phare d’Eckmühl apporte :

- un goût préservé,

- un savoir faire reconnu,

- des méthodes de pêche éthiques,

- des produits sains et de haute qualité sans colorants ni conservateurs,

- une économie locale et une écologie soutenue

";1;0;71;72;2;VM_MANUFAC_72;0;0;all;72;;; 80;10;manufacturer;la ferme du boschet;"

La ferme du Boschet produit depuis 1968 toujours selon le même principe, c'est à dire de nourrir les porcs à partir des cultures produites sur l'exploitation.

Les cochons sont élevés à partir de céréales produites sur l'exploitation (blé, orge, maïs, féverole). Les céréales sont stockées à la ferme au moment de la récolte et servent à l'alimentation des animaux durant toute l'année.

Quand j'ai repris la suite de mon père en 1999, j'ai conservé ce système de fonctionnement basé sur une agriculture durable.

Je vous propose de découvrir nos produits de la Ferme. En l'occurence mes terrines en conserves et mes plats cuisinés.

Mes terrines en conserves sont idéales et pratiques à l'occasion d'un déplacement, d'un pique-nique, d'un apéritif. Vous pouvez aussi les utiliser en entrée de repas sur du pain accompagné d'une salade. Mes terrines sont toutes particulièrement savoureuses et elles se conservent à température ambiante.

Petit conseil : avant de les déguster, mettez les quelques heures au réfrigérateur!

Pour satisfaire votre curiosité culinaire ou tout simplement votre gourmandise, laissez-vous tenter par mes plats cuisinés. Ces recettes sont prêtes à consommer donc idéales quand le temps pour cuisiner vous fait défaut et que vous souhaitez savourer un plat délicieux.

Bon appétit!

La Ferme du Boschet

Alain de Carville

35890 BOURG DES COMPTES

";1;0;73;74;2;VM_MANUFAC_73;0;0;all;73;;; 81;10;manufacturer;Minoterie Prunault;"

La minoterie Prunault est située à Ercée en lamée (35).

Artisans meuniers de père en Fils

La Minoterie Prunault fut l'une des pionnières du "Bio".
Spécialisé dans les farines haut-de-gamme élaborées à partir de blés issus de l'agriculture biologique, le moulin de la famille Prunault est un lieu où le savoir-faire se transmet de génération en génération.
Vous découvrirez dès lors les saveurs des bons produits d'antan.

Les blés utilisés sont tous garantis d'origine Française et proviennent, en majorité, de producteurs locaux.

Artisans meuniers de père en fils,

Minoterie Prunault

Moulin de la pile

35620 ERCE EN LAMEE

02 99 44 38 01

";1;0;75;76;2;VM_MANUFAC_74;0;0;all;74;;; 82;10;manufacturer;MOUSSON;"

	L'EARL Mousson La Viette se situe sur la commune de Miniac-morvan (35).

	Notre exploitation est composée de deux UTH, c'est à dire ma mère jeannick mousson(51 ans) et moi le fils aurélien (26ans).

	Notre exploitation en chiffre c'est : Une surface agricole de 43ha, un quota laitier de 234000L.

	Depuis peu soit un an et demi, nous avons créé un atelier de transformation de produits laitiers.

	Donc depuis un an et demi, on trouve à la ferme une gamme de produits assez large :

	Des Yaourts , du riz au lait ,de la crème ou bien encore de la semoule.

	En espérant satisfaire votre demande à tous,

	Aurélien MOUSSON

";1;0;77;78;2;VM_MANUFAC_75;0;0;all;75;;; 83;10;manufacturer;LES 4 GOURMANDS;"

Les 4 GourMands

Confiture Artisanale Biologique

35190 Saint-Pern

Les 4 GourMands

Afin de rester fidèle à l'esprit artisan, toute la fabrication est faite entièrement à la main.
Je cuis dans des chaudrons en cuivre, des petites quantités de fruits, afin de préserver
le goût, la saveur et surtout un maximum de morceaux de fruits, que l'on retrouve sur nos tartines.

Situé au cœur de la Bretagne "les 4 Gourmands" réalise des Confitures Artisanales Biologiques,
où le fruit est la seule vedette.
Concoctées avec 63 ou 70% de fruits biologiques on retrouve dans chaque bouchées, toutes les exceptionnelles
saveurs d'un fruit qui se suffit à lui-même pour nous régaler.

Tous les ingrédients qui composent les confitures sont issus de l'agriculture biologique.

Certifié par Qualité France SAS -FR BIO 10
Les 4 GourMands
Annick LE POTTIER
La Planche Massif
35190 Saint-Pern
02 99 66 84 12
06 33 36 93 22
contact@les4gourmands.com
SIRET : 48088994800026

Confiture Artisanale Biologique - les quatres gourmands - Confiture Artisanale Biologique - les 4 gourmands - Confiture Artisanale Biologique - les4gourmands -

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Un petit Nouveau pour Pâques,

Nous avons sélectionné Frédéric Chocolatier pour son chocolat sans colorant ni arômes artificiels. Pour son chocolat décoré main et son chocolat pur beurre de Cacao - 33% cacao minimun.

SAVOIR-FAIRE

Fort de 60 ans de savoir-faire en matière de chocolat, Frédéric chocolatier a recherché et sélectionné pour vous des recettes de chocolat de haute qualité, 100% pur beurre de cacao.

Notre chocolat au lait est garanti 34% minimum de cacao, sans colorant ni arôme artificiels pour l’assurance d’un goût authentique.

Chez Frédéric chocolatier tous nos moulages en chocolat sont décorés main perpétuant ainsi la tradition pâtissière, chère au fondateur de l’entreprise. .

HISTOIRE

Depuis sa création en 1946 par Frédéric KIESELE père, maître pâtissier, FRÉDÉRIC CHOCOLATIER cultive avec passion le bon goût et l'excellence, depuis la fabrication de moulages en chocolat pour Noël, Pâques et Halloween, jusqu'aux packagings modernes, élégants et raffinés.

Depuis 1998, FRÉDÉRIC CHOCOLATIER utilise tout sons savoir faire pour exceller dans la fabrication de délicieux chocolats fourrés au pralin et à la liqueur sans coque de sucre.

Frédéric CHOCOLATIER

68127 STE CROIX EN PLAINE

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Un jour, en se promenant dans le verger des gamins s'amusaient à ramasser et à croquer ces pommes. Petites, bosselées, parfois fripées ou tâchées, ils ont commencé par les trouver laides. Ensuite, ils ont goûté le jus et ont déclaré : « Il y en a qui sont vilaines, d'autres qui sont plus belles, mais le jus lui, il est super ! ».

C'est aussi à cette remarque enfantine que je dois mon nom.

La production :

Les vergers sont entourés d'un bocage de chênes et de châtaigniers, propice à l'hébergement des insectes auxiliaires (coccinelles, syrphes...) et d'une multitude d'oiseaux. Des nichoirs, volontairement installés, leur assurent un complément de gîte et de couvert.

En supplément pendant la période propice, c'est-à-dire de Mars à Mai, des poules laissées en liberté pendant la journée, se chargent de picorer les anthonomes du pommier, petits charançons ravageurs, dont les larves creusent les petites pommes tout juste accrochées.

Dans un souci de respect des équilibres naturels et de la fertilité des sols, ce verger traditionnel associe pommiers et pâtures. Les prairies, composées d'un mélange de graminées et de légumineuses (Raygras et trèfle blanc), sont en alternance fauchées ou pâturées, selon les besoins fourragers d'un petite troupe ovine.

La protection sanitaire s'appuie sur les produits minéraux agréés en agriculture biologique, en conformité avec l'éthique de la maisonnée. Il ne reste plus qu'à faire la demande de labélisation en agriculture biologique, pour que ces méthodes bénéficient d'une certification officielle.

Ethique :

Nous mettons en œuvre des itinéraires techniques respectueux du sol, de l'environnement et des hommes. Cette logique de travail, ou plutôt ce choix fait par passion, correspond à notre philosophie de vie et à une recherche d'une agriculture vraiment durable.

Nous engageons une démarche de certification en Agriculture Biologique, qui devrait être prochainement reconnue par un organisme officiel, CERTIPAQ.

Cellier MOUNIER

cidre et jus de pomme fermiers

La Perrière

35590 SAINT-GILLES

06 70 68 16 75

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Christophe POISSON est Situé à Dol de Bretagne, il a créé "Et Patati".

Je rappelle que nous parlons ici de pâtes fraîches. Livrées le mercredi ou le jeudi, vous pouvez les consommer fraîches jusqu\'au Dimanche.

Alors faisons le plein de pâtes fraîches biologiques...

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Laurent NOSLIER, paysan-boulanger sur la commune de Montreuil-Le- Gast (35), cuit le pain le mardi dans l\'Après-Midi. Son pain se conserve près d\'une semaine. Il nous propose un pain fermier biologique fabriqué avec de la farine biologique, du levain 100% naturel, du sel de Guérande non raffiné et sans additif, de l\'eau.

Vous pouvez trouver aussi le pain de Olivier CLISSON. Olivier cuit son pain le mardi. Paysan-boulanger biologiste sur la commune de Parthenay de Bretagne (35), Olivier nous propose notamment du pain au sésame et du pain aux graines. Alors faîtes votre choix!

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Information à propos des fars bretons, gâteau breton et Kouign Amann :

Nos fournisseurs sont sélectionnés en fonction de la qualité de leurs produits mais également de leur proximité, nous favorisons toujours les fournisseurs locaux.

Laurent GERARDOT, Crêperie COLAS à chateaugiron

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Puisqu\'il n\'y a pas de production locale, c\'est le produit symbole du commerce équitable. D\'où la nécessité de compenser tous ces transports en privilégiant des cafés équitables.

Par contre en tisane, il ya une production locale. Alors on se fait plaisir avec les tisanes du coin...

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Les galettes et crêpes de la crêperie COLAS (35 Chateaugiron) viennent renforcer et diversifier l\'offre proposée par Xavier Beaufils (crêpes et galettes biologiques). Ces crêpes et galettes sont élaborées le mercredi matin.

Alors faîtes votre choix...

Amicalement,

Laetitia JEZO

Amis de la ferme

06 14 19 38 87

contact@amisdelaferme.fr

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Vous pouvez trouver aussi le pain de Olivier CLISSON. Paysan-boulanger biologiste sur la commune de Parthenay de Bretagne (35), Olivier nous propose notamment du pain au sésame et du pain aux graines. Alors faîtes votre choix!

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Puisqu\'il n\'y a pas de production locale, c\'est le produit symbole du commerce équitable. D\'où la nécessité de compenser tous ces transports en privilégiant des cafés équitables.

Par contre pour les tisanes, il sagit de la production locale alors on n\'hésite pas à faire travailler Le champ de l\'air.

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Voici la formule économique pour nos repas familiaux et autres réunions entres amis.

Par contre, les salades conditionnées en barquettes de 2.8 kg doivent être pré-commandées. C\'est à dire commandées au minimum 1 semaine à l\'avance. Mais une semaine d\'avance c\'est tout bon...

Il faut le temps de les préparer...

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Une sélection de produits écologiques pour la maison.

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Dans cette rubrique, notre objectif n\'est pas d\'avoir une grande diversité de produits bio mais une sélection d\'articles pertinente. Le produit indispensable aux petits et grands.

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