Je vais me répondre à moi-même concernant la 2éme question, tout se superpose, donc il faut bien prévoir ses marges et faire des tas d'essais pour bien positionner les textes...
Par contre j'essaie d'importer la description du produit, ça fonctionne, mais ça importe le HTML de la description, et donc les balises <p> et <br/> par exemple.
Comment éviter cela ?
---EDIT---
Bon je ne sait pas ce que ça vaut mais j'ai pu désactiver les tag HTML sur le PDF généré en éditant le fchier pdfserial.php
A la ligne 387, j'ai remplacé :
if(empty($d['text']))
continue;
if(!empty($d['format']) && $d['format'] != 'raw')
Par :
if(empty($d['text']))
continue;
$d['text'] = strip_tags($d['text']);
if(!empty($d['format']) && $d['format'] != 'raw')
Si il y a une solution plus "propre" je suis bien entendu preneur