Il faut aller dans la configuration, dans l'onglet Fichiers et mettre la hauteur désirée sur la page produit et pas de largeur pour les mignatures.
Ensuite, supprimez les mignatures dans le dossier media/com_hikashop/upload/thumbnail
Ensuite, dans l'onglet affichage de la config dans l'edition du CSS, il faut ajouter le CSS
.hikashop_product_image img, .hikashop_product_image, .hikashop_category_image img, .hikashop_category_image {
height: XXXpx!Important;
width: auto!Important;
}
En prennant soin de remplacer XXX par la hauteur en pixel de vos mignatures sur les listing des produits et catégories.