Bonjour,
C'est possible. Enlevez la vue "paiement" du passage en caisse et désactivez l'auto sélection des méthodes de paiement dans la configuration HikaShop.
Ainsi, vos clients pourront passer des commandes sans paiements.
Ensuite, vous pouvez activer l'option "Payment of orders not paid immediately" de la configuration pour que les clients puissent payer leurs commandes plus tard.
Et vous pouvez utiliser les options de statuts de commande de la section "commande" de la configuration pour définir les statuts pour lesquels les commandes seraient payable ou non, etc.
Vous pouvez également créer de nouveaux statuts via le menu Système>Statuts de commande.
Après, vous allez peut être vouloir personnaliser les emails de notification pour rajouter le lien de paiement des commandes lorsque c'est nécessaire, etc. Mais cela va rester de petites modifications.