Bonjour,
Il n'y a pas d'option pour avoir un timer sur les paniers. Cela peut s'ajouter via le développement d'un plugin si besoin.
Sinon, si l'option "Update the product stock on confirmed status" est désactivée dans la configuration.
Le stock du produit est décrémenté dès la création de la commande.
Et lors de l'affichage du panier ou du passage en caisse ou de la finalisation du passage en caisse, le système vérifie que le stock des produits est toujours suffisant, et sinon, il enlève le produit du panier et affiche un message d'erreur à l'utilisateur.
Il n'est donc pas possible pour un utilisateur d'acheter un produit indisponible.
Par contre, il faut configuré le plugin "order auto cancel" pour annuler les commandes créées mais pas payées au bout d'un certain temps, et ainsi rendre le stock aux produits de la commande.