Bonjour,
Si vous aviez l'option "debug" de la méthode de paiement PayPal activée lors de ce paiement, alors vous pouvez récupérer plus d'information sur le soucis dans le log de paiement, visualisable dans la configuration HikaShop, dans la section "fichier".
Les informations du log nous permettrons de mieux comprendre la situation.
Si vous n'aviez pas cette option activée, mais que vous arrivez à reproduire le soucis, alors activez l'option et refaites un test.
Si vous n'arrivez pas à reproduire le problème, et que les notifications fonctionnent pour les commandes suivantes, alors difficile à dire. J'imagine que cela vient d'un soucis de connexion ponctuel entre votre serveur et le serveur de PayPal.