Bonjour,
Déjà, vérifiez que l'email (notification de paiement) soit toujours activé dans le menu Système>Emails.
Aussi, il est possible que l'email soit envoyé par HikaShop mais que cela coince au niveau de votre serveur d'envoi d'email. Donc allez dans le menu Clients>Journal des emails et cherchez l'email en question. Si vous le trouvez la, c'est qu'il a bien été envoyé par HikaShop et que le soucis est au niveau du serveur d'envoi. Il faudra alors contacter le support de l'hébergement pour regarder les logs d'envoi des emails pour trouver le soucis.
Sinon, c'est que l'email n'est pas envoyé par HikaShop. Mais je ne vois pas beaucoup de raisons pour cela (outre le fait que l'email serait dépublié, ou l'email dans la configuration HikaShop erroné ou non rempli).