Bonjour,
Oui, cela cloche.
Les pays sont sensés être de type "pays", pas "zone de livraison". Vous pouvez de toute façon utiliser des zones de type "pays" dans la restriction de zone d'une méthode de livraison.
A cause de cela, les données du champs pays ne sont pas chargées comme il faut lors du chargement du panier courant, et du coup, l'information du code 2 chiffre est manquante lorsque le plugin essai de l'utiliser.
Repassez toutes vos zones pays en type "pays", sauvegardez une fois chaque adresse de votre utilisateur, et cela devrait fonctionner.
Enfin, pour la zone France, utilisez FR et non FX car normalement cela n'est pas compris par les plateformes de paiement en ligne. C'est d'ailleurs peut être là votre soucis principal.