Bonjour,
Dans la configuration HikaShop, vous avez l'option "Characteristics values ordering" dans l'onglet "main".
Par défaut, cette option est configurée sur "ordering" et dans ce cas, l'ordre d'affichage dépend des nombres que vous avez configuré dans la colonne "order" du listing des valeurs de la caractéristique:
i.imgur.com/vCzWw67.png
Donc au lieu de 0, mettez des nombres correspondant à l'ordre que vous voulez et cela devrait le faire.
Sinon, si vous voulez un ordre alphabétique sans avoir à configurer l'ordre, vous pouvez mettre l'option "Characteristics values ordering" sur "alphabetic"