Bonjour,
Vous voulez surement parler des "catégories de taxes" et non des taxes qui sont déjà dans leur propre table.
En effet, avec 10 ans de recul sur la question, je pense aussi qu'il aurait été plus judicieux de faire des tables différentes.
Changer cela, c'est toujours possible, mais c'est beaucoup de travail pour pas beaucoup d'avantages. Surtout pour les manufacturers. Car le fait que ce soit des catégories à par entière est assez pratique pour pas mal de choses (cela évite d'avoir du code différent pour gérer les deux choses) et les manufacturers sont liés à pas mal de choses dans HikaShop donc beaucoup de choses à modifier si l'on venait à changer cela, sans que cela apporte quoi que ce soit pour l'utilisateur lambda, sans compter les soucis de mises à jour avec les overrides, plugins custom, etc.