Mettre les produits hors vente

Bonjour,

Nous sommes à créer un site pour une entreprise oeuvrant dans la préparation de repas prêt-à-manger. Dans leur modèle d'affaire, la période de commande en ligne doit se faire sur un certain nombre de jours, exemple du dimanche au mercredi. La cliente souhaite que le site et la liste de produits demeurent accessible au public du jeudi au samedi, mais sans vente possible.

Est-ce réalisable dans Hikashop, de faire en sorte que rapidement, en un clic ou quelques uns, sans toucher à l'inventaire, nous puissions désactiver l'option commander ou ajouter au panier sur tous les produits d'une catégorie?

Merci de votre aide.