Bonjour,
1. Oui, vous pouvez la vider. Elle contient l'historique des emails envoyés par HikaShop. Je vous recommande aussi d'aller dans le gestionnaire des plugins de Joomla et d'éditer les paramètres du plugin HikaShop email history. Là vous pouvez définir la durée de rétention des emails en base de données. Par défaut, c'est configuré pour 1 mois. Cela permet d'éviter ce genre de tracas.
2. Non, vous pouvez enlever les tables VM si vous ne l'utilisez plus.
3. Dans ce cas, il faut vider hikashop_cart et hikashop_cart_product
Elles contiennent ensemble les paniers de vos utilisateurs. En vidant les tables, tous les paniers seront vidés d'un coup.
Je vous recommande aussi de vérifier les options "Cart retaining period" et "Frequency of the check for the carts" dans votre configuration HikaShop. Je vous recommande de réduire l'option "Frequency of the check for the carts" si les paniers s'accumulent trop en base de données. Par exemple, vous pouvez passer l'option à 1 minute. Pour "Cart retaining period" il faut une valeur raisonnable, genre 30 jours (qui est la valeur par défaut).