Bonjour,
HikaShop est opérationnel sur Joomla 5, oui.
C'était justement le but de la 5.0.0 de rendre HikaShop fonctionnel sur Joomla 5.
Avant la 5.0.0, il n'était même pas possible de l'installer sur Joomla 5.
Concernant le plugin Custom Field Price, il est développé et maintenu par Obsidev. Si vous avez la dernière version et vous trouver un souci avec, il va falloir qu'Obsidev se penche sur la question.
Avez-vous créer au préalable des champs personnalisés de la table "commande" ou "article" dans votre HikaShop ? Car sinon, il est normal que l'option de sélection du champ soit vide.