Bonjour,
Vous voulez utiliser les limites d'HikaShop, vous trouverez cette feature, à partir de HikaShop Configuration, Products dropdown => Limit
Puis créer une nouvelle limit, un peu comme celle visible sur ma screenshot :
Inspirez vous de ma configuration pour correspondre à vos besoin, mais notez tout de même que pour créer une limite qui semble correspondre à votre besoin, vous devez définir votre restriction sur le
produit principal, du coup si UNE des variantes à été acheté, en prendre un seconde sera impossible dans le temps défini.
Cordialement