Bonjour,
D'après le message d'erreur l'erreur ne vient pas de la mise à jour d'HikaShop.
Le souci vient du fichier templates/shaper_helixultimate/html/com_hikashop/product/add_to_cart_ajax.php
Ce fichier est un override de vue du fichier components/com_hikashop/views/product/tmpl/add_to_cart_ajax.php
Soit, vous avez fait vous même l'override à partir du fichier de base d'une ancienne version d'HikaShop, soit c'est votre fournisseur de template qui l'a fait.
Renommez le fichier d'override via FTP pour le désactiver et vous n'aurez plus l'erreur. Mais vous perdrez également la personnalisation qui avait été faite par rapport au fichier d'origine. Il faudra alors peut être refaire un nouvel override pour réimplémenter ce qui avait été fait en ce basant sur la nouvelle version du fichier, ou voir avec le fournisseur du template si l'override n'est pas de votre fait.