Hi,
beschreib bitte genauer was du willst:
a.) Gewisse Produkte nur Barzahlung und Selbstabholung, die anderen nur andere Zahlungs- und Liefermethoden, oder
b.) gewisse Produkte auch Barzahlung und Selbstabholung, zusätzlich zu den anderen Zahlungs- und Liefermethoden die auch für andere Produkte wählbar sind, oder
c.) andere Möglichkeiten, z.B. Selbstabholung als Option für alle Produkte, aber Barzahlung nur bei Selbstabholung und nur für gewisse Produkte, oder, oder, oder. Es ist so ziemlich alles möglich, also bitte genau beschreiben, damit man dir detailliert helfen kann.
Allgemein gesagt, die (virtuellen) Lagerhäuser sind dafür hilfreich. Damit kannst du Produkte quasi gruppieren und dann Liefermethoden auf Lagerhäuser (= die Produktgruppen) beschränken. Weiterhin kannst du bei Bedarf Zahlungsmethoden auch auf Liefermethoden beschränken, sodass es z.B. Barzahlung nur bei Selbstabholung gibt.