Hi,
ich hab das Plugin nicht, vermute aber mal, dass du nach Entdecken der ZIP-Datei einen Ordner "language" und einen Unterordner "en-GB" findest. Dann ist der einfachste Weg:
1. Erstelle ein weiteres Unterverzeichnis namens "de-DE" in "language".
2. Kopiere die Dateien in /language/en-GB/ nach /language/de-DE/ und ersetze in den Dateinamen "en-GB." mit "de-DE.".
3. Editiere diese umbenannten Dateien mit einem UTF-8-kompatiblen Texteditor und ersetze die englischen Texte mit deutschen -- natürlich entsprechend der Joomla-Syntax-Regeln (z.B. doppelte Anführungszeichen nur am Anfang und Ende der Texte, nicht mittendrin, etc).
EDIT:
Obengenannter Weg macht natürlich Sinn nur
vor der Plugin-Installation (oder vor einer Neuinstallation = "Drüberbügeln"), wofür das gesamte Datei- und Ordnerpaket dann am besten erst wieder gezippt werden muss.
Da das Plugin aber ja sicher bereits installiert ist, können die Schritte natürlich eher mittels FTP vollzogen werden.
Alternativ kannst du natürlich auch die englischen Texte mit dem Joomla Sprachmanager -> Overrides -> Neu suchen und dann dort editieren.