Bonjour,
Oui, pas de soucis.
Lorsque tu configures une méthode de livraison, il faut désactiver l'option "Taxes automatiques" ce qui fait apparaître une option juste en dessous pour configurer une catégorie de taxe qui sera appliquée à la méthode de livraison au lieu d'utiliser les taux de taxes des produits.
Et pour le comptable, dans le menu Système>Taxes, via le bouton "gérer les taux de taxes", tu as le listing des taux de taxes. Sur ce listing, tu as une ligne par taux, avec une colonne avec le total HT, le total TTC, le taux de taxes et des filtres de date pour sélectionner la période:
monosnap.com/file/R21NERDjWWSbYMrWubS6FmZ9BF6Fjt
Aussi, tu as un bouton "export" pour récupérer ces informations sous forme de CSV.