Bonjour,
Le paquet d'installation de la 5.1.0 est substantiellement plus gros que les versions antérieures d'HikaShop.
Du coup, cela demande plus de ressource à l'installeur Joomla pour extraire les fichiers du zip et les copier au bon endroit.
Et sur n'importe quel hébergement, il y a également une limite de ressources qui stoppe l'éxécution de la page si elle met trop de temps.
C'est surement le problème sur votre site.
Pour contourner le problème, vous pouvez extraire le zip sur votre ordinateur, uploadez ensuite les fichiers/dossiers dans le dossier tmp de votre site via FTP. Et ensuite, dans l'installeur d'extension de Joomla, sélectionnez l'installation via dossier, et fournissez le chemin du dossier tmp où les fichiers/dossiers ont été uploadés.