Bonjour,
Je pense que le plus simple est d'utiliser un champ personnalisé à assigner sur la table "produit" via le menu Affichage > Champ personalisé.
Ensuite ce champ doit être rempli dans les pages d'édition de produits.
Et pour finir éditer le mail "order status notification" via le menu Systeme > Emails.
Cela requiert quelques connaissances PHP pour la dernière partie.
Dans la prochaine version d'HikaShop, il faudra simplement ajouter le tag:
{LINEVAR:product.votre_nom_de_champ}
dans la partie html de l'email afin d'afficher le contenu de votre champ personnalisé.